Dit recept is hetzelfde als voor standaard Egg Drop Soup , behalve dat ik twee tomaten heb toegevoegd die zijn gesneden in 6 gelijke stukken en suiker om de tomatensmaak in evenwicht te brengen. Westerse versies voegen vaak maizena en groenten toe; Ik heb een paar variaties hieronder opgenomen.
Wat je nodig hebt
- 4 kopjes kippenbouillon of zelfgemaakte bouillon
- 2 tomaten, in 6 gelijke stukken gesneden
- 1 eetlepel suiker
- 1/4 theelepel witte peper
- Zout naar smaak
- 2 eieren, lichtgeslagen
- 1-2 groene uien, gewassen en op de diagonaal in drieën gesneden
Hoe het te maken
Breng de 4 kopjes kippenbouillon in een wok of steelpan aan de kook. Voeg de tomaten, suiker, witte peper en zout toe. Laat nog ongeveer een minuut koken. Giet de eieren heel langzaam in een gestage stroom. Gebruik een vork om de eieren voorzichtig met de klok mee te roeren totdat ze dunne stromen of linten vormen.
Garneer met groene ui en serveer heet.
Eierdruppelsoep met tomatenvariaties:
(Deze zouden allemaal worden toegevoegd na de tomaat en kruiden.
Laat de soep nog een paar minuten koken voordat je de eieren toevoegt).
* 1 theelepel maizena gemengd met 2 theelepels water. Roer om te verdikken.
** 1/2 kop bevroren erwten.
** Als u de soep bereidt voor iemand die ziek is, probeer dan een plakje verse, geraspte gember toe te voegen. Een van de vele voordelen is dat gember nuttig is bij het behandelen van verkoudheid en griep.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 88 |
| Totaal vet | 3 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 104 mg |
| Natrium | 838 mg |
| koolhydraten | 8 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 7 g |