Deze custard-achtige corn pudding is erg lekker, en het is de perfecte aanvulling voor een gebraden of gebakken ham . Het is ook een uitstekend bijgerecht voor een vakantiediner.
De pudding begint met een eenvoudige witte saus. De saus wordt gemengd met roomachtige en hele korrel maïs en vervolgens worden geslagen eieren toegevoegd om het mengsel licht en donzig te maken.
We verzoet maïspudding met wat extra suiker, maar voel je vrij om de suiker te verminderen of weg te laten.
Wat je nodig hebt
- 4 eetlepels boter
- 1/2 kop
- bloem voor alle doeleinden
- 2 eetlepels suiker
- 1 theelepel zout
- 1 kopje melk
- 1 blik (ongeveer 15 gram)
- creme-achtige mais
- 1 blikje (ongeveer 15 ons) hele korrel maïs, of ongeveer 2 bevroren bekers ontdooid
- 3 eieren, gescheiden
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 F.
- Smelt boter in een pan op middelhoog vuur; voeg bloem toe, roer tot het mengsel goed gemengd is. Kook, roerend, gedurende 1 tot 2 minuten. Roer geleidelijk de melk erdoor; voeg suiker en zout toe. Koken, constant zwaaien, totdat het glad en verdikt is. Het mengsel zal dik zijn. Haal van het vuur en roer er room-achtige en pitgraan bij.
- Klop licht met eierdooiers en voeg het maismengsel toe. Smeer het eiwit in een vetvrije kom tot zich stijve pieken vormen. Vouw het eiwit in het mengsel.
- Overdracht naar een 2-kwart beboterde braadpan . Zet in een grotere pan en zet in de oven. Voeg warm water toe aan de grote pan tot een diepte van ongeveer 1 inch.
- Bak ongeveer 45 minuten.
Tips en variaties
- Vervang de hele maïskorrel door fiësta-maïs met paprika's.
- Voeg 3 tot 4 eetlepels fijngehakte rode en groene paprika's toe.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 317 |
| Totaal vet | 15 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 129 mg |
| Natrium | 997 mg |
| koolhydraten | 40 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 9 g |