Wat je nodig hebt
- 4. pakketten pudding (6-oz dozen, vanille, niet instant)
- 1 1/2 kopjes suiker (verpakt, bruin)
- 1/2 kopje geëvaporeerde melk
- 1 eetlepel boter
- 2 kopjes pecannoten (geroosterd, grof gehakt)
Hoe het te maken
1. Bereid een bakplaat voor door deze te bekleden met aluminiumfolie en de folie te besproeien met anti-aanbakspray.
2. Meng de puddingmix, suiker, verdampte melk en boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur en roer tot de suiker en boter smelten.
3. Zodra de suiker en boter zijn gesmolten, plaatst u een suikerthermometer en kookt u zonder te roeren totdat de thermometer 238 F (114 ° C) aangeeft.
4. Haal de pan van het vuur zodra de juiste temperatuur is bereikt en voeg de geroosterde pecannoten toe.
Roer het snoep met een stijve lepel totdat het begint te verdikken en zijn glans verliest. Als je beweegt, zal het gaan van een dunne vloeistof naar een meer dikke, robuuste snoep. U zult merken dat het ondoorzichtig en moeilijk te roeren wordt.
5. Zodra het dit stadium begint te bereiken, begin dan met het opscheppen van de pralines op de bakplaat met een kleine lepel. Als je te lang wacht, zullen de pralines in de pan gaan liggen en moeilijk te scheppen zijn, dus het is beter om voorzichtig te zijn en vroeg op te scheppen.
6. Als de pralines in de pan beginnen te komen voordat u klaar bent met het opscheppen, voeg dan een lepel zeer heet water toe en roer totdat het los zit en weer opscheppen is.
7. Laat de puddingpralines ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur komen en serveer. Pudding Pralines kunnen maximaal een week in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur worden bewaard.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 245 |
| Totaal vet | 15 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 6 mg |
| Natrium | 12 mg |
| koolhydraten | 29 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 2 g |