Deze geweldige, boterachtige kaneelbroodjes zijn perfect voor een vakantieochtend of een speciaal familieontbijt, omdat ze van tevoren zijn gemaakt en zijn ingevroren tot je klaar bent om te bakken en ervan te genieten.
Het deeg is zacht en boterachtig, vergelijkbaar met een brioche, dus een standmixer is ideaal.
Verspreid de zachte roomkaas topping op de warme kaneelbroodjes en geniet ervan!
Zie ook
Pompoen kaneelbroodjes met roomkaas glazuur
Wat je nodig hebt
- 3 theelepels instantgist
- Driekwart kop plus 3 eetlepels lauw water, 7 1/2 ounces (ongeveer 100 F)
- 1/4 kop melkpoeder
- 3 kopjes
- broodmeel (13 1/2 ounces)
- 1 kop bloem (voor alle doeleinden; 4 1/2 ounces)
- 1/2 kopje suiker (gegranuleerd)
- Optioneel: 2 theelepels vanille poeder (of voeg 2 theelepels vanille-extract toe als onderdeel van het water)
- 1 1/2 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 1 groot ei
- 7 eetlepels
- ongezouten boter (kamertemperatuur)
- Vulling:
- 6 eetlepels boter (gezouten of ongezouten, verzacht)
- 1/2 kop lichtbruine suiker (verpakt)
- 1 eetlepel gemalen kaneel
- Cream Cheese Icing:
- 2 1/2 ounces
- roomkaas, (verzacht , ongeveer 5 eetlepels)
- 1 eetlepel boter, verzacht
- Suiker van 1 1/2 kopjes banketbakkers
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 3 tot 4 eetlepels
- lichte room of melk
Hoe het te maken
- In de mengkom van een standaardmenger met deeghaak, combineer de instantgist met het lauwe water. Laat het 5 minuten staan. Voeg de droge melkpoeder, broodmeel, bloem voor alle doeleinden, kristalsuiker, 2 theelepels vanille, indien gebruikt, bakpoeder, zout en ei toe. Meng met de deeghaak tot het deeg samenkomt en de deeghaak opklimt. Kneed met de machine gedurende 3 minuten. Voeg de boter, een paar eetlepels per keer toe.
- Het duurt enkele minuten om de boter op te nemen en het kan zijn dat u het deeg af en toe met een spatel van de deeghaak moet afbreken. Wanneer de boter volledig in het deeg is opgenomen (het zal een beslagachtig effect hebben), ga verder met het kneden, voeg genoeg bloem toe om het mengsel van de zijkanten van de kom te halen. Kneed ongeveer 6 minuten langer, tot het glad en glanzend is.
- Bekleed een 13x9-inch pan met perkamentpapier. Druk het deeg in de pan. Dek af met plasticfolie en laat 45 minuten rusten op kamertemperatuur. Koel één nacht.
- De volgende ochtend boter een 13x9-inch bakblik.
- Haal het deeg uit de koelkast en laat het een paar minuten op kamertemperatuur staan om het af te koelen.
- Meng in een kom de bruine suiker en kaneel.
- Rol het deeg lichtjes uit tot een even rechthoek, ongeveer 15 - x 1 - inch. Verdeel de 6 eetlepels zachte boter over het deeg tot ongeveer 1/2 inch langs de lange uiteinden.
- Bestrooi met het mengsel van bruine suiker en kaneel. Begin aan een lang eind, rol op.
- Snijd in 12 stukken, ongeveer 1 inch of iets meer in de breedte. Plaats de plakjes in de beboterde bakvorm. Op dit punt kunt u de pan met folie bedekken en maximaal 1 maand invriezen of doorgaan met bakken.
- Als de broodjes bevroren zijn, haal ze dan ongeveer anderhalf uur uit de vriezer voordat je ze gaat bakken.
- Verwarm de oven tot 350 ° F.
- Bak de broodjes ongeveer 25 tot 35 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
- Combineer de poedersuiker en klop tot een gladde massa, voeg net genoeg melk toe om ze de juiste consistentie te geven voor het verspreiden of miezeren.
- Spreid of besprenkel het glazuur over de warme kaneelbroodjes.
Maakt een dozijn.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Kaneelbroodjes voor de broodmachine
Onze beste eierrecepten voor het ontbijt
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 560 |
| Totaal vet | 25 g |
| Verzadigd vet | 13 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 123 mg |
| Natrium | 1.152 mg |
| koolhydraten | 71 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 14 g |