Kookgerei met anti-aanbaklaag is uitstekend geschikt voor het bereiden van bepaalde soorten voedsel, omdat het het voedsel gemakkelijk uit de pan laat vrijkomen en het gemakkelijk schoon te maken is. Het is ook nuttig voor mensen die hun vetinname bekijken, omdat voedsel kan worden gekookt in minder olie, boter of ander vet dan in traditionele kookgerei. Dit kookgerei is meestal van aluminium of roestvrij staal, met een gladde, niet-poreuze chemische coating over het interieur die een glad, niet-reactief oppervlak maakt dat voorkomt dat voedsel aan de bodem van de pan blijft kleven.
De meeste thuiskoks vinden dat koekenpannen en sauteerpannen de meest bruikbare vormen zijn voor anti-aanbakpannen, omdat ze kunnen worden gebruikt om eieren te bakken of te roosteren, pannenkoeken te bakken of delicaat voedsel zoals vis te bakken. Een anti-aanbakpan kan ook nuttig zijn voor het koken van rijst of het maken van custards, waardoor het gemakkelijk kan worden schoongemaakt. (Zorg ervoor dat u " Nonstick vs. ongecoat Cookware: Which Should I Choose? " Leest om te beslissen welk kookgerei het beste bij u past)
Richtlijnen voor koken met anti-aanbakpan
Neem deze tips in acht voor veilige, effectieve resultaten die ervoor zorgen dat uw kookgerei in de beste staat blijft:
- Sommige fabrikanten, zoals Calphalon, raden aan om een dunne laag plantaardige olie over het kookoppervlak te wrijven voordat u uw anti-pannen kookgerei voor de eerste keer gebruikt, waardoor het kookoppervlak wordt geconditioneerd en beschermd.
- Verwarm een lege pan niet voor. Nonstick kookgerei is meestal gemaakt van aluminium, dat sneller verwarmt dan zwaarder, dichter roestvrij staal. Voeg eerst een klein beetje olie toe aan de pan (genoeg om het oppervlak licht te coaten) en verwarm het een paar seconden voor het toevoegen van het voedsel.
- Gebruik olie, zoals plantaardige olie of druivenpitolie, in plaats van anti-aanbakspray. Nonstick-spray bevat lecithine, waardoor uw antikleefoppervlak oppervlakkig wordt.
- Gebruik alleen lage of middelmatige hitte op anti-aanbak pannen. Hogere hitte kan het kookoppervlak aantasten en heeft, afhankelijk van het type antikleeflaag, de mogelijkheid om giftige dampen in de lucht af te geven.
- Vermijd het gebruik van metalen keukengerei op een niet-stickbaar kookoppervlak. Gebruik in plaats daarvan houten lepels, nylon, plastic of met siliconen gecoate gebruiksvoorwerpen. Dit voorkomt dat het oppervlak bekrast of gekrast wordt.
- Raadpleeg de fabrikant voordat u uw kookgerei in de oven gebruikt en houd u aan de aanbevolen maximumtemperatuur. Sommige anti-aanbakpannen zijn ovenvast, maar veel merken niet.
Zorg voor Nonstick Cookware
Je kunt verwachten dat het 3 tot 5 jaar meegaat als je deze tips volgt:
- Gebruik een zachte vaatdoek of niet-schurende spons om het kookgerei schoon te maken met afwasmiddel en warm water. Gebruik geen schurende reinigingsmiddelen, staalwol of andere agressieve, ruwe oppervlakken.
- Blijvend vastzittende voedsel kan worden weggezeept met een pasta van zuiveringszout en water, of u kunt niet-schurende reinigingsmiddelen zoals Bon Ami of zachte scrubs proberen.
- Terwijl sommige fabrikanten hun anti-aanbakpannen als vaatwasmachinebestendig gebruiken, is het altijd beter om het met de hand te wassen. Het hete water en het agressieve reinigingsmiddel kunnen het antikleefoppervlak aantasten.
- Stapel geen anti-aanbakpannen, dit kan krassen of schilferen veroorzaken op het kookoppervlak. Als je je kookgerei moet stapelen vanwege ruimtebeperkingen, leg dan een laag papieren handdoeken tussen elke pan.
- Als er krassen of schilfers verschijnen op het oppervlak met de antiaanbaklaag, is het tijd om het kookgerei te vervangen.