Deze rutabaga-braadpan krijgt zijn pluizige souffléachtige textuur van de losgeklopte eiwitten. Als u van de smaak van rutabaga houdt en op zoek bent naar nieuwe manieren om het te gebruiken, zult u dol zijn op deze braadpan.
Voeg voor een helderdere kleur een wortel of twee toe aan de gepureerde rutabaga.
Wat je nodig hebt
- 4 kopjes gekookt, gepureerde rutabaga, ongeveer 1 grote (2 1/2 tot 3 pond) rutabaga
- 4 eetlepels gesmolten boter
- 1 theelepel vers gehakte dille-wiet of 1/2 theelepel gedroogde dille-wiet
- 1 theelepel zout
- streep peper
- dash paprika
- 4 eieren, gescheiden
Hoe het te maken
- Met een dunschiller de rutabaga schillen; snijd het in 1-inch blokjes en plaats het in een grote pan. Bedek de koolraap met water en voeg 1 theelepel zout toe. Breng het water aan de kook; verminder het vuur tot medium-laag, bedek de pan en kook ongeveer 20 minuten, of tot de koolraap gaar is.
- Giet de koolraap grondig af en stamp dan fijn met een aardappelstamper.
- Verwarm de oven voor op 375 F.
- Boter een braadpan van anderhalve liter.
- Meng in een grote kom de gepureerde koolraap, boter, dille, zout, peper en paprika. Laat het mengsel een beetje afkoelen.
- Klop in een kleine kom de eidooiers en roer ze dan door de rutabaga.
- Klop in een glazen of metalen schaal eiwitten totdat stijve pieken ontstaan.
- Vouw de losgeklopte eiwitten in het rutabaga-mengsel. Schep de koolraap licht in de voorbereide braadpanschotel.
- Bak de braadpan in de voorverwarmde oven gedurende 30 tot 40 minuten, of totdat deze is gezet en de bovenkant goudbruin is.
- Schep in een serveerschaal of serveer van de ovenschotel.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 195 |
| Totaal vet | 12 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 159 mg |
| Natrium | 77 mg |
| koolhydraten | 17 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 7 g |