Deze gegrilde kippenvleugels zullen uw gasten zeker plezieren. De aardsheid van de kerrie en de mosterd mengt zich uitstekend met de zoetheid van de honing. Probeer ze de volgende keer dat je een cookout doet en kijk wat voor hit ze zullen zijn.
Wat je nodig hebt
- 2-3 pond / 1 tot 1,4 g kippenvleugels (tips verwijderd_
- Garneer: 1/4 kopje muntblaadjes (of korianderbladeren, gehakt)
- Voor de saus:
- 1/2 kop / 120 ml honing (verwarmd)
- 1/2 kop / 120 ml boter
- 1/3 kop / 80 ml droge witte wijn
- 3 eetlepel / 45 ml
- Dijon mosterd
- 2 1/2 theelepels / 12,5 ml currypoeder
- 2-3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 theelepels / 10 ml zout
- 1 theelepel / 5 ml zwarte peper
- 1/2 theelepel / 2,5 ml gemberpoeder
- 1/2 theelepeltje / 2,5 ml
- Cayenne peper
Hoe het te maken
- Plaats de vleugels in een hersluitbare plastic zak.
- Combineer de resterende ingrediënten.
- Bewaar de helft van het mengsel door het in een luchtdichte verpakking te doen en het in de koelkast te bewaren tot het klaar is voor gebruik.
- Giet de overgebleven helft van het mengsel met vleugels in de zak, bedek goed, sluit de zak af en laat deze gedurende 2-4 uur in de koelkast marineren.
- Aan het einde van de marineertijd plaats je de gereserveerde marinade in een kleine pan. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat het mengsel 6-8 minuten zachtjes koken.
- Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Als het mengsel te dik wordt, voeg dan een klein beetje water toe (1-2 eetlepels).
- Verwarm de grill voor directe middelmatige hitte.
- Verwijder de vleugels uit de zak en gooi de marinade weg.
- Plaats de vleugels op de grill en bak gedurende 10 minuten directe warmte. Kook boven indirecte warmte gedurende 15-20 minuten.
- Zorg voor opflakkeringen.
- Verwijder het vlees zodra het een veilige interne temperatuur van 165 F heeft bereikt en plaats het in een grote kom.
- Giet er gekookte saus overheen (mogelijk moet deze 30 seconden in de magnetron worden opgewarmd of een paar minuten op de kookplaat.)
- Gebruik een tang om de vleugels rond de saus te draaien tot ze goed gecoat zijn. Bord, blad met munt of korianderblaadjes en serveer.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1210 |
| Totaal vet | 69 g |
| Verzadigd vet | 27 g |
| Onverzadigd vet | 25 g |
| cholesterol | 346 mg |
| Natrium | 1.576 mg |
| koolhydraten | 50 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 93 g |