Gekonfijte pecannoten kunnen op verschillende manieren worden gebruikt, maar of je ze nu aan salades toevoegt, alleen eet als snack, of bedek ze in chocolade voor een zoete traktatie, ze zijn heerlijk. Dit recept braadt de pecan tot in de perfectie en wordt gecombineerd met een zoete mix voor een frisse kijk op de gezoete noten. Voel je vrij om dit recept te gebruiken voor andere gekonfijte noten zoals amandelen, walnoten of cashewnoten.
Wat je nodig hebt
- Pecannoothelften van 2 1/2 kopjes
- 2 theelepels plantaardige olie
- 1 kop kristalsuiker
- 1 theelepel kaneel
- 3/4 theelepel zout
- 1/4 kopje water
- 1 theelepel vanille-extract
Hoe het te maken
- Doe de pecannoten en olie in een platte bakvorm; roer tot pecannoten zijn gecoat. Rooster 20 tot 25 minuten in een oven van 300F, en roer regelmatig. Koel.
- Meng suiker, kaneel, zout en water in een pan; kook, onder constant roeren, op middelhoog vuur tot de suiker is opgelost.
- Kook tot 236F van een suikerthermometer, of tot zachte balstadium. *
- Verwijder van het vuur; mix van vanille. Voeg de pecannoten toe en roer tot het mengsel romig is.
- Ga op waspapier en gebruik een vork om de pecannoten te scheiden.
* Om te testen op Soft Ball Stage
Een kleine hoeveelheid siroop die in gekoeld water valt, vormt een bal, maar is zacht genoeg om af te vlakken wanneer hij met vingers wordt opgepakt (234F tot 240F).
Kooktips en ingrediëntenvervangingen
Gekonfijte pecannoten kunnen worden verbeterd om spice toe te voegen, zoet of iets daartussenin. Gooi deze met veenbessen in een beetje scherpe smaak. Voeg wat pompoenkruid of kruidnagels toe voor een aromatische toevoeging aan de rokerige smaak van de geroosterde pecannoten. Serveer ze in een cellofaan zak beveiligd met een boog en een naamplaatje voor een zoete cadeau voor een vriend, familielid of collega. U kunt ook overwegen om ze in feestelijke blikjes met vloeipapier te plaatsen voor een geschenk dat vers blijft in de hersluitbare luchtdichte verpakking. Mason-potten zijn een andere goede manier om gekonfijte pecannoten op te slaan.
Candied Pecan Uses
Gekonfijte pecannoten worden gebruikt om pecannootjes te toppen, maar ze kunnen ook worden gebruikt als braadpannetje voor zoete aardappelen en worden ook geserveerd met zachte kazen zoals brie, gorgonzola of blauwe kaas. Je kunt ook een zoete ontbijtsandwich maken door knapperige gekookte bacon en Havarti-kaas te combineren met gekonfijte pecannoten tussen kaneel toast. Voeg een gebakken ei toe voor meer eiwitten.
Candied Pecan-opslag
Geglaceerde pecannoten kunnen op kamertemperatuur worden bewaard, maar moeten in een luchtdichte verpakking worden bewaard. Ze gaan tot 2-3 weken mee als ze goed zijn afgedicht. In een koelkast tussen 32 en 40 F, opnieuw in een luchtdichte container, neemt de houdbaarheid van de pecan dramatisch toe, tot tussen acht en tien maanden.
Indien bevroren, bewaard in een luchtdichte container, zullen gesuikerde pecannoten tussen 18 maanden en 2 jaar blijven. Dat op kamertemperatuur. Omdat dit recept geen eieren gebruikt, kunnen deze pecannoten worden ontdooid en opnieuw worden ingevroren. Dit is niet het geval voor recepten die eieren gebruiken in het recept voor gekonfijte pecannoten.
Je zou ook leuk kunnen vinden
- Gebakken gesuikerde pecannoten
- Will's Crockpot gesuikerde pecannoten of walnoten
- Cajun gekruide pecannoten
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 277 |
| Totaal vet | 21 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 12 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 0 mg |
| koolhydraten | 24 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 3 g |