Deze ingrediëntenlijst ziet er lang uit, maar de meeste ingrediënten zijn kruiden die snel aan de crockpot worden toegevoegd. Aan het einde van de kooktijd wordt meer kerriepoeder toegevoegd, omdat het slowcooker smaken van het kruid nadelig beïnvloedt.
Als je echt van kerriepoeder houdt, voeg dan meer toe, of denk na over het gebruik van currypasta. Dat product is er in vier kleuren: groen, rood en geel. Groen is het heetst, rood is het tweede heetst en geel het mildst. Meng een klein beetje met wat yoghurt om het te proeven voordat je beslist welke je wilt gebruiken; je wilt geen curry pasta op zichzelf proeven!
Alles wat je nodig hebt met dit geweldige gerecht is een aantal gestoomde asperges of baby wortelen gekookt in boter. Wat brood zou leuk zijn - serveer Naan of een goed kauwend brood dat is gemotregend met olijfolie en geroosterd. Als dessert zou iets koels perfect zijn - een ijsdessert of gewoon een ijsje besprenkeld met chocolade en karamel sauzen.
Wat je nodig hebt
- 1 ui (in dunne plakjes gesneden)
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 eetlepels gember (vers, geraspt)
- 2 "kaneelstokje
- 1 tot 2 eetlepels kerriepoeder
- 1/2 theelepel rode pepervlokken
- 1 (3-1 / 2 tot 4 pond) kip (gesneden en gevild)
- 1-1 / 2 kopjes laag natrium kippenbouillon
- 3 eetlepels maizena
- 2 theelepels kerriepoeder
- 2 eetlepels koud water
- 1/3 kopje korianderblaadjes (gehakt)
- 1/2 kopje groene uien (in plakjes)
- 1 kop mangochutney
- 1/2 kop pinda's (gehakt)
- 1/2 kop kokosnoot (gehakt)
Hoe het te maken
- Combineer de ui, knoflook, gemberwortel, kaneel, 1 tot 2 eetlepels kerriepoeder en rode pepervlokken in een croutpot van 3 tot 4 kwart gallon. Leg de kip op de ui en specerijen in de crockpot. Giet de kippenbouillon over alles.
- Bedek het slowcooker en bereid 7 tot 8 uur op een lage stand, of tot de kip 165 ° F bereikt, zoals getest met een vleesthermometer.
- Haal de kip uit de slowcooker en houd hem warm in een lage oven, goed afgedekt.
- Giet het vet weg uit de sappen in de crockpot. Meng het maizena, 2 theelepels kerriepoeder en water in een kleine kom en meng goed met een draadklopper. Roer dit mengsel door de sappen die in de crockpot zitten.
- Verhoog de crockpot hitte naar hoog en kook, zonder deksel, gedurende 15 tot 20 minuten of totdat de saus is ingedikt. Serveer de kip met de saus en chutney. Bestrooi alles met koriander en groene uien en serveer met pinda's en kokos.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 807 |
| Totaal vet | 44 g |
| Verzadigd vet | 13 g |
| Onverzadigd vet | 17 g |
| cholesterol | 221 mg |
| Natrium | 402 mg |
| koolhydraten | 25 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 76 g |