Florentijnse eieren is een gepocheerd eischotel met spinazie en een eenvoudige witte saus . De eieren worden gerangschikt op de gekookte spinazie, bedekt met saus en wat geraspte of geraspte kaas, en dan een paar minuten gebakken om de kaas te smelten.
De eieren en spinazie maken een eenvoudig en aantrekkelijk ontbijt- of brunchgerecht. Dit gerecht zou uitstekend zijn voor een speciaal ontbijt of een vakantiemorgen.
Wat je nodig hebt
- 1 pak gehakte bevroren spinazie (10 tot 12 ounces)
- 1/4 kop boter
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 2 kopjes half en half of licht crème
- 8 eieren, gepocheerd
- Zout en gemalen zwarte peper, naar smaak
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 400 F (200 C / gas 6). Beboter een ondiepe bakvorm van 2 kwart
- Kook de spinazie op de kookplaat of damp het in de magnetron volgens de instructies op de verpakking. Giet goed af en zet opzij.
- Maak de witte saus klaar. In een kleine steelpan op middelhoog vuur de boter smelten. Voeg bloem toe; meng goed en kook 2 minuten onder roeren. Voeg geleidelijk de half-en-half of lichte room toe, onder voortdurend roeren, tot ingedikt en bubbelend.
- Leg de spinazie op de bodem van de beboterde ondiepe ovenschaal. Schik de gekookte, uitgelekte eieren over de spinazie en lepel de witte saus over de eieren. Bestrooi met zout, peper en geraspte kaas of geraspte kaas.
- Bak de eieren in de voorverwarmde oven gedurende 2 tot 3 minuten, of net zolang tot de kaas is gesmolten.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 783 |
Totaal vet | 69 g |
Verzadigd vet | 39 g |
Onverzadigd vet | 20 g |
cholesterol | 582 mg |
Natrium | 673 mg |
koolhydraten | 22 g |
Voedingsvezels | 3 g |
Eiwit | 22 g |