Licht en luchtig, goddelijkheid is een klassieker! Het is ook een beetje temperamentvol als het weer warm en vochtig is, dus het is het beste om goddelijkheid te proberen in omstandigheden met lage luchtvochtigheid.
Wat je nodig hebt
- 3 kopjes suiker (gegranuleerd)
- 1/2 kop lichte glucosestroop
- 2/3 kopje water (warm)
- 2 eiwitten
- 1 theelepel vanille-extract (of een andere smaak naar keuze)
- Optioneel: 1 kopje gehakte noten naar keuze
Hoe het te maken
- Bereid een bakplaat voor door het te bekleden met aluminiumfolie en de folie te besproeien met anti-aanbakspray.
- Meng de suiker, de glucosestroop en het water in een grote steelpan met zware bodem op middelhoog vuur. Kook, onder voortdurend roeren, tot de suiker is opgelost. Doorgaan met koken zonder te roeren totdat het mengsel 250 graden bereikt, stevig-ball-stadium.
- Klop de eiwitten in de kom van een groot staand mengsel totdat zich stijve pieken vormen. Giet langzaam de helft van de suikerstroop in de eiwitten en klop voortdurend.
- Blijf de resterende siroop koken totdat deze 270 graden bereikt, soft-crack-stadium.
- Stream het resterende siroopmengsel in de eiwitten terwijl de mixer in bedrijf is. Blijf kloppen totdat het snoep dik, glanzend is en zijn vorm behoudt.
- Meng het extract en de noten tot het volledig is opgenomen.
- Kom langs het theelepeltje op het bakplaat en laat afkoelen tot de volledige set.
Variatie: Divinity kan in een 9-inch vierkante pan worden gegoten, gekoeld en in kleine vierkanten worden gesneden in plaats van van een lepel te worden gegooid.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 188 |
| Totaal vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 15 mg |
| koolhydraten | 37 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 1 g |