Als je overgebleven ham hebt met het paas- of zondagsmaal, gebruik je de restjes en het hambot op een van de best mogelijke manieren - in een eenvoudige, heerlijke, glutenvrije sperwt en ham soep.
Het meeste werk dat deze soep bereidt, is eenvoudigweg roeren. Na het in blokjes snijden van ui in een beetje olijfolie tot ze doorschijnend zijn, worden de overblijvende ingrediënten aan de bouillon toegevoegd en worden ze 35 tot 45 minuten zachtjes gestoofd, onder regelmatig roeren totdat de split-erwten zacht worden en de soep dikker wordt.
De hoeveelheid water die aan de soep wordt toegevoegd, is aan u en hoe dik u het eindresultaat wenst. Begin met vijf kopjes als basis, voeg dan 1 tot 2 extra kopjes water toe als je de voorkeur geeft aan een dunnere soep.
Garneer een kom van deze glutenvrije sperwt en ham soep met een klodder groene yoghurt, zure room, glutenvrije croutons of vers gehakte peterselie. Voor meer helderheid in smaak, knijp een halve citroen over de bovenkant en roer om te combineren. Deze soep serveren als een stevige hoofdmaaltijd? Gebruik een plakje zelfgemaakte knapperige glutenvrije brood als een lepel.
Vegetarisch of deze soep maken voor Meatless Monday ? Laat het ham- en hambot gewoon weg. De smaken zullen nog steeds rijk en heerlijk zijn zonder vlees.
Wat je nodig hebt
- 1 kleine gele ui, in blokjes gesneden
- 1 theelepels extra vierge olijfolie
- 1 pond gedroogde groene split erwten
- 1 grote wortel, geschild en in blokjes gesneden
- 1 middelgrote witte aardappel, geschild en in blokjes gesneden
- 1 kopham, in hapklare stukjes gesneden (en heel hambot, indien beschikbaar)
- 5 gedroogde laurierblaadjes
- 5 tot 7 kopjes water
Hoe het te maken
- Verhit de olijfolie in een grote bouillonpot op middelhoog vuur. Voeg de uienblokjes toe en kook tot ze zacht en transparant zijn, ongeveer 3 minuten.
- Voeg de gedroogde groene split-erwten, wortelblokjes, aardappelpuree, ham, laurierblaadjes en 5 kopjes water toe aan de bouillon. Roer om te combineren.
- Breng de soep aan de kook en laat deze dan zachtjes koken. Laat 35-45 minuten sudderen en roerbak tot split erwten zacht worden en de soep dikker wordt tot de gewenste consistentie. Voeg desgewenst extra water toe om de soep de gewenste dikte te laten bereiken. Verwijder laurierblaadjes en hambot uit soep.
- Schep soep in kommen en serveer naast knapperig glutenvrij brood of als een zijde van je favoriete maaltijd. Garneer met een klodder groene yoghurt, zure room, glutenvrije croutons of vers gehakte peterselie .
Herinnering: zorg er altijd voor dat uw werkoppervlakken, gereedschap, pannen en gereedschap glutenvrij zijn. Lees altijd productlabels om te bevestigen dat het product glutenvrij is. Fabrikanten kunnen productformuleringen zonder kennisgeving wijzigen. In geval van twijfel, koop of gebruik geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant om na te gaan of het product glutenvrij is.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 107 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 2 mg |
| Natrium | 63 mg |
| koolhydraten | 20 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 5 g |