Dit heerlijke dessert is geweldig om te vermaken, omdat er niet wordt geknipt en geserveerd, en de gasten kunnen zichzelf bedienen van een buffet. We hebben ook een variatie opgenomen met verse perziken hieronder. Je zou beide soorten voor een feest kunnen maken, ze zouden er prachtig uitzien samen geserveerd.
Wat je nodig hebt
- Taartgebak
- 1 1/2 kops bloem voor alle doeleinden
- 1/4 kopsuiker
- 1/2 theelepel zout
- 1 stick (1/2 kopje) koude ongezouten boter, in kleine stukjes gesneden
- 2 eetlepels room of melk
- Raspberry-topping
- 4 kopjes fris rood
- frambozen
- 2/3 kopsuiker
- 2 theelepels citroensap
Hoe het te maken
1. Verwarm de oven voor op 375 graden Fahrenheit.
2. Om het deeg in een keukenmachine te maken: Verwerk het meel, de suiker en het zout om te mengen. Laat de machine met de machine draaien door de toevoerbuis en verwerk met aan / uit draaien totdat het mengsel op fijne kruimels lijkt. Klop in een kleine kom de room en het eigeel met een vork tot een mengsel. Terwijl de machine loopt, giet dit mengsel door de toevoerbuis en behandel totdat het deeg de zijkanten van de kom schoon laat.
Met de hand maken: meng in een middelgrote kom bloem, suiker en zout. Snij de boter in met 2 messen of een blender, totdat het mengsel op fijne kruimels lijkt. Klop de room en het eigeel in een kleine kom met een vork tot het gemengd is. Roer dit mengsel door het kruimelmengsel tot het deeg een bal vormt en laat de kom schoon.
3. Verdeel het deeg in 12 gelijke stukken. Peil elk stuk in een bal. Druk elke bal gelijkmatig over de bodem en langs de zijkanten van licht ingevette muffinvormpannen of 3 x 1 inch taartvormpannen. Leg ze op een bakplaat en bak ze totdat het deeg droog en bleek goudbruin is, 15 tot 17 minuten. Plaats de taartjes in de pan (en) op een rooster om volledig af te koelen. Haal voorzichtig de scherpe schelpen uit de pannen.
4. Maak ondertussen de topping. Klop in een middelgrote kom 2 kopjes frambozen met de suiker. Laat het 30 minuten op kamertemperatuur komen totdat de suiker is opgelost en het mengsel zeer sappig wordt.
5. Druk de gemalen frambozen door een zeefset boven een kleine kom om de zaden te verwijderen. Roer het citroensap erdoor. Schep de vulling in de zuurtjes. Bedek met de overgebleven bessen en serveer. Je kunt de taarten tot 2 dagen bewaren, afgedekt en gekoeld bewaren. Serveer ze gekoeld.
Recept notities
Om een gekruide perzikvariatie van deze individuele taartjes te maken: Verwarm de oven voor op 375 graden Fahrenheit. In een ondiepe bakvorm van 2 kwart meng je 5 kopjes gepelde, dun gesneden perziken (ongeveer 2 pond rijpe perziken), 1/2 kop suiker, 1 eetlepel citroensap en 1 theelepel gemalen kaneel.
Bak onbedekt 8 tot 10 minuten, roer één of twee keer tot de perziken wat van hun sappen vrijgeven. Koel tot kamertemperatuur. Vul de taartschelpen met het mengsel.