Er is niets zo bevredigend als kip-gumbo met rijst. Of het nu op een koude en winterse dag is, wanneer je je niet lekker voelt, of gewoon omdat, er is gewoon iets aan dit gerecht dat je maag en je ziel verwarmt!
Hier hebben we een leuke manier gecreëerd om deze traditionele, stevige kom gumbo met schattige kleine rijstfiguren te jazzen. Het is perfect voor kinderen of zelfs je eigen innerlijke kind!
Je kunt elk willekeurig kippensoeprecept gebruiken en gewoon de sushi rijstfiguren toevoegen aan de top. We hebben echter een recept toegevoegd voor een dikke en stevige kip-gumbo die perfect is voor de rijst en voor het verlangen naar soep.
Wat je nodig hebt
- Chicken Gumbo:
- 1 kleine kip van de friteuse
- 5 kopjes water
- 1/4 pond varkensvlees kielbasa (in blokjes)
- 1 eetlepel olijfolie
- 3 eetlepels boter
- 1 middelgrote gele ui (in blokjes)
- 1 grote wortel (geschild en in blokjes gesneden)
- 1 rib selderij (in blokjes)
- 1/4 kop peterselie (gesneden)
- 1/3 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 1 theelepel Worcestershire-saus
- 1 theelepel uienpoeder
- 1 (16 oz.) Kan hele pruimtomaten
- 2 laurierblaadjes
- Zout (naar smaak)
- Optioneel: Hete saus
- Rijst:
- 1 kop sushi rijst (gekookt volgens de aanwijzingen op de verpakking)
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 theelepel kristalsuiker.
Hoe het te maken
- Snijd de borsten en het dijvlees van de hele kip af en leg apart.
- Verhit olijfolie in een grote pan (ongeveer 16 QT) en voeg het kippenkarkas toe.
- Bak de kip aan alle kanten bruin en vul dan de pot met de 5 kopjes water.
- Verwarm op middelhoog vuur, breng aan de kook en zet vervolgens het vuur lager om te sudderen terwijl je de rest van de gumbo klaarmaakt.
- Verwarm een grote zware Nederlandse oven op middelhoog vuur.
- Voeg de kielbasa toe en bak tot ze bruin is. Haal de kielbasa uit de pot en plaats deze in een bord of kom voor later.
- Verwijder de schil van de borsten en dijen, dobbel en voeg het toe aan de pot waar je de kielbasa gekookt hebt. Kook tot het aan alle kanten bruin is. Haal uit de pot en zet opzij met de gekookte kielbasa.
- Voeg de olijfolie en de boter toe aan de pan en voeg de ui, wortels, peterselie en selderij toe. Kook tot het lichtbruin is en haal het uit de pan (voeg het toe aan de schaal met de gereserveerde kielbasa). Laat de olie in de pot.
- Voeg de bloem toe aan de pan en roer met een garde, kook op laag vuur, af en toe roeren tot de roux een diepbruine kleur heeft, ongeveer 45 minuten.
- Voeg het vlees en de groenten terug in de pot en houd de hitte op een medium. Roer de paprika, Worcestershire en uienpoeder erdoorheen.
- Voeg de pruimtomaten toe, breek ze in de pot totdat ze in kleinere stukjes zijn.
- Zeef het karkas van de kippenbouillon (kies extra vlees dat op het karkas gekookt was en voeg het toe aan de bouillon.)
- Voeg de bouillon en laurierblaadjes toe aan het vlees en de groenten. Kook op middelhoog vuur, af en toe roerend gedurende 30 minuten (of langer), tot de bouillon is ingedikt en rijk. Voeg naar smaak zout en hete saus toe.
- Klop het zout en de azijn bij elkaar en giet over de warme, gekookte rijst, roer om te coaten.
- Snijd de sushi nori in oog- en mondvormen met een schaar.
- Voor elke kom soep, rol twee rijstballen om elk gezicht en vier kleinere ballen te maken om voeten en handen te maken. Druk de nori-ogen en mond op elk van de grotere ballen.
- Giet de soep in kommen en plaats de rijstballen erop. Het werkt het beste als de soep niet heet dampt, zodat de rijst niet meteen uit elkaar valt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 551 |
| Totaal vet | 26 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Onverzadigd vet | 11 g |
| cholesterol | 101 mg |
| Natrium | 410 mg |
| koolhydraten | 46 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 33 g |