Zoete aardappel Pecan Pie

Deze fantastische pecannotaart met zoete aardappel wordt tot in de perfectie bereid in een gedeeltelijk gebakken taartbodem.

Spike deze taart met een beetje bourbon of cognac, of houd het non-alcoholisch met sinaasappelsap.

Serveer de taart met slagroom of een bolletje ijs - wat je maar wilt!

Wat je nodig hebt

• 1 taartschaal met bladerdeeg
• 2 kopjes gekookte, gepelde zoete aardappelen *
• 4 ons (1/2 kop) ongezouten boter, verdeeld
• 1/2 kop zware room
• 1/2 kopje licht bruine suiker, verpakt
• 2 grote eieren, lichtjes geslagen
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 theelepel grond
• kaneel
• 1 theelepel gemalen gember
• 1/2 theelepel nootmuskaat
• scheutje zout
• 2 eetlepels cognac,
• bourbon of sinaasappelsap
• 1/2 kop donkere glucosestroop
• 1 kopje pecannoten

Hoe het te maken

1. Voorverwarmen op 425 F.
2. Bekleed de taartbodem met folie en vul met taartgewichten; bak gedurende 12 minuten. Verwijder de taartgewichten en folie en zet opzij.
3. Pureer zoete aardappelen met de helft van de boter (1/4 kop). Laten afkoelen. Voeg zware room , bruine suiker, eieren, vanille, kruiden en cognac, bourbon of sinaasappelsap toe. Klop tot luchtig; veranderen in taartbodem.
4. Bak gedurende 20 minuten op 375 F.
5. Combineer de resterende 1/4 kop boter met glucosestroop en pecannoten; strooi gelijkmatig over de bovenkant van de taart.

1. Zet de taart terug in de oven en bak 25 minuten langer, of tot een tandenstoker in het midden is gestoken, er schoon uitkomt.
2. Serveer met slagroom of slagroom.
   

   Drie manieren om zoete aardappelen te koken

In de oven gebakken

1. Verwarm de oven tot 400 F (200 graden C / gas 6).
2. Prik hele ongepelde zoete aardappelen met een vork op verschillende plaatsen.
3. Schik op een rooster in de oven met een groot stuk folie of pan op het rek eronder (om druppels te vangen).
4. Bak 45 tot 55 minuten, of totdat ze gaar zijn.

Magnetron gebakken

1. Schik hele ongeschilde zoete aardappelen in de magnetron.
2. Magnetron op hoog vermogen gedurende ongeveer 6 tot 8 minuten, roterend een halve draai ongeveer halverwege de kooktijd.

Gekookt

1. Doe de zoete aardappelen in plakjes of in blokjes gesneden in een grote pan en bedek ze met water.
2. Bedek de pan en breng aan de kook op hoog vuur.
3. Zet het vuur laag tot medium laag en kook ongeveer 20 tot 25 minuten, of tot het zacht is.

Je zou ook leuk kunnen vinden

Hoe zoete aardappelen bevriezen op drie manieren

Pie Pastry Basics - Maak een perfecte stukjes korst

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	623
Totaal vet	42 g
Verzadigd vet	14 g
Onverzadigd vet	14 g
cholesterol	160 mg
Natrium	192 mg
koolhydraten	58 g
Voedingsvezels	4 g
Eiwit	9 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)