Dit vegetarische gele split-erwt dhal recept is een van de meest populaire vegetarische recepten hier op TheSpruce. Dal, soms gespeld als dahl of dhal, is een hoofdbestanddeel van de Indiase vegetarische keuken. Dit eenvoudige recept is voor een eenvoudige vegetarische en veganistische gele split-erwt dhal. Serveer het met rijst voor een eenvoudige vegetarische Indiase maaltijd , of voeg extra vloeistof toe en kook iets langer om een soep-achtige dhal te maken.
Voorzichtig - het heeft een beetje een kick! Wil je er een volledige maaltijd van maken? Voeg een kant van plantaardige pakoras of gebakken samosa's toe (probeer deze eenvoudige boerenkoolpakora's voor iets volledig onconventioneel maar absoluut heerlijk), en je hebt een complete maar toch lichte en gezonde Indiase maaltijd.
Dit eenvoudige dhal-recept bevat weinig vet en is ook caloriearm. Gebruik water of een additieve-vrije plantaardige bouillon, en dit recept is ook glutenvrij.
Wat je nodig hebt
- 1 kopje gele spliterwten, ongekookt
- 2 kopjes water of
- groentebouillon
- 1 theelepel. kurkuma
- 1/4 theelepel. cayenne
- 1/2 theel. zout
- 1 eetl. margarine
- 1 ui, in blokjes gesneden
- 1 1/2 theelepel. komijn, hele zaden of grond
- 2 hele kruidnagels
- Peper peper, naar smaak
Hoe het te maken
- Plaats de ongekookte gele erwten en de water- of groentebouillon in een grote pan en laat dit zachtjes sudderen. Voeg de kurkuma, cayennepeper en zout toe en bedek.
- Kook gedurende ten minste 20 minuten, afgedekt, tot de gele spliterwten volledig gaar zijn, af en toe roeren.
- Je kunt ook je dal nog 10-15 minuten laten garen, als je wilt, om de gele erwten te laten breken en een gladdere textuur te geven.
- Hoe dan ook, als de spliterwten bijna klaar zijn, verwarm je de ui, komijn en kruidnagel in de margarine in een aparte grote koekenpan of koekenpan. Kook 4 tot 6 minuten, tot ui, zacht is (als je wat asafoetida / hing bij de hand hebt, kun je ook een beetje toevoegen voor ongeveer 30 seconden, alleen voor extra smaak)
- Voeg het mengsel van ui en kruiden toe aan de spliterwten en laat het nog minstens 5 minuten sudderen.
- Voeg een scheutje peper en meer zout toe, indien gewenst, en serveer heet met rijst of alleen in een soepkom.
Als je in dit recept gele linzen of iets anders dan gele spliterwten gebruikt, kun je ze iets minder koken dan de voorgestelde 20 tot 35 minuten.
Dit Indiase voedingsrecept is zowel vegetarisch als veganistisch .
Voedingswaarde informatie:
Gebaseerd op vier porties:
Calorieën: 207
Vet: 3,5 g; Verzadigd vet: .6 g
Cholesterol: 0 mg, 0%
Totaal koolhydraten: 32,8 g, 11%
Dieetvezel: 13,2 g, 53%; Eiwit: 12,5 g
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 78 |
| Totaal vet | 2 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 682 mg |
| koolhydraten | 11 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 4 g |