Deze pompoen cupcakes zijn een perfecte keuze voor een Halloween-feest of herfst dessert. De vochtige pompoen cupcakes zijn perfect gekruid met een mengsel van kaneel, gember en nootmuskaat, en ze krijgen extra textuur van gehakte walnoten of pecannoten.
Bovenop deze cupcakes met zachte glazuur van roomkaasroom of een basisroomkaasglazuur . Of bedek met een klodder slagroom of slagroom en een beetje kaneelsuiker .
Wat je nodig hebt
- 2 1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden, zeef vóór het meten
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 3/4 theelepel gemalen kaneel
- 1/2 theelepel gemalen gember
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 1/2 kop boter, verzacht
- 1 1/3 kopjes suiker
- 2 eieren, geslagen tot schuimend
- 1 kop puree gekookte of ingeblikte pompoen
- Driekoppige melk
- 3/4 kopje gehakte walnoten of pecannoten
Hoe het te maken
- Zeef de bloem, bakpoeder, bakpoeder, zout, gember, kaneel en nootmuskaat in een kom.
- Boter en suiker tot licht en luchtig roeren; eieren slaan. Mix in gepureerde pompoen.
- Roer de gezeefde droge ingrediënten afwisselend met de melk en meng tot het beslag glad is na elke toevoeging; roer gehakte walnoten of pecannoten erdoor.
- Lepel beslag in goed ingevette en bebloemde of papier beklede muffin pan kopjes. Vul ongeveer 2/3 vol.
- Bak gedurende 25 minuten op 375 F (190 C / Gas 5), of tot een houten plectrum- of caketester in het midden er schoon uitkomt.
- Laat de cupcakes afkoelen of glazuur met een klodder slagroom of slagroom en een beetje kaneelsuiker.
Maakt ongeveer 24 cupcakes.
Je zou deze recepten ook leuk kunnen vinden
Pompoen pond cake met Maple Pecan glazuur
Pompoentaart met gebruinde boter icing
Pompoencake met geroosterd kokosnotenbovenste laagje
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 139 |
| Totaal vet | 8 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 30 mg |
| Natrium | 162 mg |
| koolhydraten | 16 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 2 g |