Dit is het enige recept voor witte chocoladezachte toffee dat je ooit nodig zult hebben! Het vereist geen speciaal materiaal of langdurige slagen, het zet altijd op en het is niet te mierzoet, dankzij de zure room in het recept.
Dit is onze go-to-recept wanneer we witte chocolade fudge nodig hebben, en we gebruiken het als een basis voor talloze andere recepten. Voeg gewoon je favoriete smaakstoffen, noten, fruit of andere mix-ins toe en je zult zien hoe veelzijdig en lekker dit recept is.
Wat je nodig hebt
- 4 Oz. boter
- 14 oz. suiker
- 6 oz. volle zure room
- 1/2 theel. zout
- 12 oz. witte chocoladeschilfers (of gehakte witte chocolade)
- 7 oz. marshmallow cream
- 1 theelepel. vanille-extract
Hoe het te maken
- Bereid een pan van 9x9 inch voor door hem te bekleden met aluminiumfolie en de folie te besproeien met anti-aanbakspray.
- Leg de blokjes boter in een 4-pannenspan met zware bodem op laag vuur en roer af en toe tot hij bijna is gesmolten.
- Voeg de zure room, suiker en zout toe en verhoog het vuur tot medium. Roer tot de suiker smelt.
- Blijf de fudge koken, en roer regelmatig, totdat het aan de kook raakt. Plaats een suikerthermometer en bak de fudge, onder regelmatig roeren, tot op de suikerthermometer 235 F (113 C) staat.
- Zodra het 235 F bereikt, haal de pan van het vuur en voeg de witte chocoladeschilfers en de marshmallow-crème toe. Roer krachtig totdat ze smelten in de fudge. Breng de fudge indien nodig gedurende korte tijd naar de hitte om de chips te smelten.
- Voeg de vanille toe en roer goed. Giet de fudge in de voorbereide pan en strijk het glad in een gelijkmatige laag. Laat het 3-4 uur op kamertemperatuur komen, of in de koelkast gedurende 1-2 uur.
Om te serveren, snijd het in kleine stukjes van 1-inch. Bewaar witte chocolade-fudge in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur gedurende maximaal een week of in de koelkast gedurende maximaal twee weken.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 258 |
| Totaal vet | 12 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 21 mg |
| Natrium | 85 mg |
| koolhydraten | 38 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 1 g |