Deze kleurrijke fruitsalade is een glutenvrije versie van het klassieke fruitsalade-recept op basis van gekookte ananassapdressing. Dit is het recept dat we allemaal als kinderen hebben gehouden. Het is zoet, romig en de pittige ananasdressing is heerlijk.
Het recept serveert een publiek van 12 (of meer), dus als je voor een kleine groep kookt, verminder dan het volume dienovereenkomstig.
Wat je nodig hebt
- 2 grote eieren
- 3 eetlepels glutenvrij rijstmeel
- 1/2 kopsuiker
- 1/2 theelepel Kosher zout
- 2 (20 ounce) blikjes ananasbrokjes, afvoer en reserve-sap
- 1 (15 ounce) kan abrikoos helften, in hapmaten gesneden
- 2 kopjes vers gesneden aardbeien
- 1 kop gesneden pitloze druiven, groen of rood
- 1/2 pint slagroom
- 2 kopjes miniatuur marshmallows
Hoe het te maken
- Kraak eieren in een middelgrote pan. Klop om te mengen. Voeg zoete rijstmeel toe. Klop om te mengen. Voeg suiker en zout toe. Klop en bak op matig vuur tot het dik en romig is.
- Voeg gereserveerd ananassap toe. Mix en kook tot het mengsel is ingedikt. Verwijder van het vuur en volledig afkoelen. Deze dressing kan worden gemaakt tot een dag voor het maken van een salade. Koel in de koelkast.
- Klop de room tot de pieken zich vormen.
- Plaats bereid vers en ingeblikt fruit in een grote mengkom. Giet gekoelde dressing over fruit. Gebruik een grote spatel om goed te mengen. Vouw slagroom en marshmallows in - optioneel.
- Dek af en ontspan tot klaar om te serveren.
Herinnering: zorg er altijd voor dat uw werkoppervlakken, gereedschap, pannen en gereedschappen vrij zijn van gluten. Lees altijd productlabels. Fabrikanten kunnen productformuleringen zonder kennisgeving wijzigen. In geval van twijfel, koop of gebruik geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant voor verificatie.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 194 |
| Totaal vet | 3 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 75 mg |
| Natrium | 139 mg |
| koolhydraten | 40 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 4 g |