Als het al goed is, waarom er dan mee rotzooien?
Dat is de gedachte aan elk recept dat precies zo is als jij het lekker vindt; en dit is een klassieke Cajun-variant, net zoals oma vroeger maakte.
Wat je nodig hebt
- 6 aardappel (Idaho) aardappelen (ongeveer 2 pond) * geschild of ongeschild
- 1 theelepel zout voor het koken van aardappelen
- 1 kopje mayonaise
- 1 kop gehakte selderij
- 3/4 gesneden ui
- 1/2 kop gehakte verse gekrulde peterselie
- 3 fijngehakte hardgekookte eieren
- 1 1/2 theelepels bruine mosterd (Cajun of Creools)
- 1 1/2 theelepels zout
- 1/2 theelepel witte peper
- 1/2 theelepel cayennepeper
Hoe het te maken
- Kook de aardappelen in kokend, gezouten water tot ze zacht zijn, 30-40 minuten. Giet af, koel af, snijd en plaats in een grote kom.
- Voeg de resterende ingrediënten toe aan de aardappelen in de kom en meng voorzichtig en grondig om goed te mengen.
Tips: kan tot twee dagen worden gemaakt en bewaard in de koelkast.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 420 |
| Totaal vet | 31 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 120 mg |
| Natrium | 904 mg |
| koolhydraten | 30 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 8 g |