Kippenbillen zonder botten, zonder vel, worden dun bevochtigd en gekookt in een geurige citroensap van citroen in dit elegante recept.
Wat je nodig hebt
- 6 kippendijen zonder been, zonder vel
- 2 eetlepels. meel
- 1/2 theel. gedroogde dragonblaadjes
- 1/2 theel. zout
- 1/8 theelepel. peper
- 2 tl. geraspte
- citroenschil
- 1 eetl. boter
- 2 eetlepels. olijfolie
- 1/3 kop droge witte wijn
- 1/3 kop kippenbouillon
- 1 eetl. citroensap
- 1/3 kopje zware room
- 1/3 kop kappertjes, gespoeld
- 2 tl. gehakte verse dragonblaadjes
Hoe het te maken
- Plaats kippendijen tussen twee stukken vetvrij papier; pond met vlees hamer of deegroller tot de dijen 1/4-inch dik zijn. Meng bloem, gedroogde dragon, zout, peper en citroenschil in een ondiepe kom en mix; smeer kip in dit mengsel.
- Verhit boter en olie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur. Kook de kippendijen 2 tot 3 minuten aan elke kant tot ze bruin zijn en haal de kip uit de pan terwijl hij bruin wordt. Draai het vuur hoog en voeg wijn en kippenbouillon toe, roer om bruine stukjes los te maken van de bodem van de pan.
- Breng de kip terug in de pan en breng aan de kook; Laat het 5 tot 10 minuten sudderen totdat de kip goed gaar is. Voeg citroensap, room en verse dragon toe ; kook en roer 2-3 minuten tot het warm is. Bestrooi met kappertjes en serveer over couscous of warme gekookte rijst.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) |
|---|
| calorieën | 1376 |
| Totaal vet | 83 g |
| Verzadigd vet | 25 g |
| Onverzadigd vet | 34 g |
| cholesterol | 438 mg |
| Natrium | 1,047 mg |
| koolhydraten | 12 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 134 g |
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)