Dit Turkish Delight-recept is een traditionele versie van het klassieke zoete Midden-Oosten . Als je enige blootstelling aan Turkish Delight de muffe winkelgekochte variëteit is geweest (of zelfs maar een referentie in de Narnia- boeken), dan ben je in voor een traktatie! Vers gemaakte Turkish Delight is zacht taai, perfect gezoet en geparfumeerd met de exotische smaak van rozenwater.
Een opmerking over de ingrediënten: rozenwater is te vinden op de markten in het Midden-Oosten en in sommige goed gevulde supermarkten, evenals in veel online winkels. Er is echt geen vervanging voor deze onderscheidende smaak, maar als u het niet kunt vinden, kunt u een ander gearomatiseerd extract gebruiken, zoals citroen, mint of een willekeurig aantal bloemensmaken.
Wat je nodig hebt
- 4 kopjes
- kristalsuiker
- 4,5 kopjes water, verdeeld gebruik
- 2 tl. citroensap
- 1,25 kopjes maizena
- 1 theelepel. room van wijnsteen
- 1,5 eetl. rozenwater
- 2 tot 3 druppels rode voedselkleuring
- 1 kop poedersuiker
Hoe het te maken
- Bereid een 9x9-pan door hem in te vouwen met aluminiumfolie en de folie te besproeien met anti-aanbakspray. Zet apart voor nu.
- Plaats de suiker, citroensap en 1,5 kopjes water in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Roer tot de suiker is opgelost en breng het mengsel aan de kook. Borstel de zijkanten van de pan af met een natte deegborstel om te voorkomen dat er suikerkristallen ontstaan en plaats een suikerthermometer.
- Laat het suikermengsel zonder te roeren doorkoken tot het 240 F bereikt op de suikerthermometer.
- Wanneer de suikerstroop ongeveer 225 F is, begin dan met het bereiden van de rest van de suikergoedingrediënten. Plaats de resterende 3 kopjes water in een andere, iets grotere, steelpan. Voeg de maizena en room van wijnsteen toe en klop tot het zetmeel oplost en er geen klonten zijn. Plaats de pan op matig vuur en breng het mengsel aan de kook, voortdurend roerend of zwaaiend. Het mengsel wordt dik en pasteitjes.
- Zodra de suikersiroop op 240 F is, verwijdert u deze van het vuur. Giet het voorzichtig langzaam in het mengsel van maizena en zwaai tot het volledig is verwerkt.
- Zet het vuur laag en laat het sudderen, het ongeveer om de 8 tot 10 minuten lang zwaaien, totdat het snoepje een licht goudgele kleur heeft en erg dik en plakkerig is.
- Haal na een uur van het vuur en roer de kleurstof en het rozenwater erdoor. Giet het snoep in de voorbereide pan en laat het een nacht rusten, onbedekt.
- Haal de volgende dag het snoep uit de pan met de folie als handvat. Stof uw werkplek af met de poedersuiker en draai het snoep op de poedersuiker. Verwijder de folie van de achterkant en stof de bovenkant met de suiker. Gebruik een geolied koksmes om de Turkish Delight in kleine vierkantjes te snijden. Stof aan elke kant van het plein met poedersuiker om kleverigheid te voorkomen.
- Turkish Delight is het snelst nadat het is gemaakt. Het blijft niet zo goed, maar als je het wilt proberen, bewaar het dan in een luchtdichte bak met vetvrij papier tussen de lagen, en stof de zijkanten opnieuw met poedersuiker voordat je het serveert.
Klik hier om alle bloemensnoeprecepten te bekijken!
Klik hier om alle Gummy Candy recepten te zien!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 131 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 3 mg |
| koolhydraten | 33 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |