Het is moeilijk te geloven dat deze zelfgemaakte aardbeienjam slechts drie ingrediënten bevat: verse aardbeien, kristalsuiker en citroensap. Het is niet nodig om pectine aan deze jam toe te voegen; kook het gewoon op de juiste temperatuur en test het voor consistentie.
Het is een kleine batch, perfect om te verspreiden op koekjes, toast of Engelse muffins. Of verwarm het en motregen het over pannenkoeken, wafels of ijs. Het is fantastisch!
Was potten of containers in heet zeepwater en spoel ze af voor het vullen. Omdat u meteen aan het koelen bent en de jam gebruikt, hoeft u het niet in een kokend waterbad te verwerken. Het National Center for Home Food Preservation beveelt aan om binnen ongeveer drie weken koelkasten of diepvriesjams te gebruiken. Om het zo lang mogelijk te houden, laat het niet op kamertemperatuur staan; gebruik het en breng het meteen terug naar de koelkast. Controleer na enkele weken of er tekenen van bederf zijn.
Er zitten ongeveer 12 ons in een halve liter aardbeien. Een container van 1 pond aardbeien, eenmaal gepeld, weegt ongeveer 12 tot 14 ounces.
Zie ook
Top 12 verse en heerlijke aardbeien recepten
Zelfgemaakte Blueberry Jam
Wat je nodig hebt
- 1 pint aardbeien (ongeveer een 1 pond container)
- 1 1/2 kopjes kristalsuiker
- 2 eetlepels vers citroensap
Hoe het te maken
- Was de aardbeien en breng ze in de schil. Gooi de doppen en stelen weg.
- Snijd of hak de aardbeien fijn en doe ze in een middelgrote roestvrijstalen of met email beklede steelpan. Voeg de suiker toe en plaats de pan op middelhoog vuur. Breng het mengsel aan de kook en voeg dan het citroensap toe. Laat het mengsel ongeveer 10 tot 15 minuten stoven, of tot de jam 220 F bereikt op een suikerthermometer (of 8 graden F boven het kookpunt van water op uw specifieke hoogte). Er zijn andere manieren om te testen op jelling. Zie hieronder.
- Roer de jam regelmatig en sleep de lepel over de bodem van de pan om ervoor te zorgen dat hij niet verschroeit.
- Gietlepel of trechter in een pot of container van één pint. Dek af en zet in de koelkast. Neem de jam eruit en gebruik deze zo snel mogelijk na elk gebruik voor de langste (ongeveer 3 weken) bewaartijd.
Hoe Jam of Jelly for Donsess te testen
Temperatuur - Bevestig een suikerthermometer in de pan en kook de confituur tot 220 F, of 8 graden boven het kookpunt. Breng voor elke 1000 voet hoogte boven zeeniveau 2 ° F af.
Diepvriestest - Doe een paar kleine platen in de vriezer. Tegen het einde van de kooktijd begint u te testen. Laat een klodder jam op een ijskoude plaat vallen. Plaats het ongeveer 2 minuten in de vriezer. Als de confituur een "vel" vormt en enigszins kreukt wanneer u voorzichtig met uw vinger prikt, is de blokkering opgeheven. Als het nog steeds vloeibaar is en je vinger er gemakkelijk een spoor door maakt, ga dan door met koken en test het opnieuw na nog enkele minuten.
Cold Spoon Test - Doe een paar metalen lepels in de koelkast. Doop een koude lepel in het kokende mengsel en til het over de pan. Laat het van de lepel lopen. Als er een paar druppels samenkomen en de lepel van de lepel is gehaald, is de blokkering op.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 41 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 0 mg |
| koolhydraten | 11 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |