Deze snelle en gemakkelijke romige mosterdsaus is perfect voor vis, varkensvlees, ham, gevogelte of groenten. Deze saus verandert een standaard kippenborst in een elegant voorgerecht dat indrukwekkend genoeg is om uw gasten te bedienen.
Misschien is deze saus ontstaan uit het idee van de klassieke Franse Bearnaise - een saus gemaakt van wijn, azijn, sjalotjes, dragon, eierdooiers en boter die gezwaaid en geëmulgeerd is om een fluweelzachte lichtgele saus te creëren. In dit recept resulteert de combinatie van zware room en Dijon-mosterd in een vergelijkbare gladde textuur en een lichtgele kleur, maar voegt ook een beetje een vleugje smaak toe. Gemaakt van twee ingrediënten (met zout en peper naar seizoen), de scherpte van de mosterd wordt een beetje tegengegaan door de zachte smaak van de room.
Je kunt de saus een beetje veranderen door een beetje korrelige mosterd toe te voegen in plaats van wat van de Dijon. Het geeft een nieuwe smaakdiepte en een interessante textuur.
Wat je nodig hebt
- 1 kop zware slagroom
- 1/2 kop
- Dijon mosterd
- Knijp witte peper
- Zout naar smaak
Hoe het te maken
- Meng in een kleine steelpan room, mosterd en peper op laag vuur.
- Laat sudderen tot de saus iets dikker wordt, onder voortdurend roeren, ongeveer 1 minuut. Breng op smaak met zout.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 74 |
| Totaal vet | 8 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 22 mg |
| Natrium | 145 mg |
| koolhydraten | 1 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 1 g |