Ouzo, de nationale drank van Griekenland, is een anijssmaaklikeur die een krachtige stoot achter een heerlijke zoethoutsmaak heeft. Ouzo brengt ook een hint van die zoethoutensmaak, in een lichte en ondersteunende rol, te veel recepten, en voegt een verrassende frisheid toe die eerder verbetert dan overweldigt.
Ouzo heeft een sterke smaak en een hoog alcoholpercentage. Gebruik het spaarzaam - door het theelepeltje of eetlepel, niet door het kopje.
Aanbevolen gebruik voor Ouzo
- Gebruik ouzo om gerechten te flamberen met gebakken garnalen, garnalen of langoesten met groenten.
- Voeg een paar eetlepels toe aan marinades voor gegrilde schaaldieren of vlees.
- Voeg een theelepel toe aan vinaigrette-verband.
- Gebruik ouzo om uien te sauteren voor gebruik in pita's, salades of als bijgerecht met vlees.
- Probeer in plaats daarvan ouzo te gebruiken in recepten waarin venkel of venkelzaad wordt gebruikt.
- Gebruik ouzo in korstrecepten om licht zuurdeeg en knapperigheid toe te voegen.
Recepten met Ouzo
Probeer deze gerechten die ouzo als ingrediënt gebruiken:
- Dakos mij Ouzo
Gerst beschuit met tomaten en kaas, een heerlijke meze in de traditie van Kreta - Kotopoulo me Lahanika
Kip en groenten in roomsaus kunnen in kleine porties worden geserveerd als meze of als hoofdgerecht - Garithes me Lahanika
Garnalen en geflambeerde groenten maken een theatrale presentatie, hetzij als meze of als hoofdgerecht - Makaronia me Thalassina
Zeevruchtendeegwaren met garnalen en rivierkreeften in een lichte tomaat en kruidsaus
- Sfakianopites
Kaastaarten uit Sfakia, Kreta - Thiples
Honingspiralen gemaakt van delicate reepjes gefrituurd deeg