In het Grieks: τυροκαυτερή, uitgesproken als tee-roh-kahf-teh-REE
Een specialiteit van de regio Thracië in het noordoosten van Griekenland, deze dip wordt geserveerd in heel Griekenland - in verschillende mate van hitte. Mijn familie vindt deze lekker warm, dus ik gebruik jalapeno pepers die mijn ogen water geven door ze aan te raken. Dit recept werkt met rode en groene paprika's. Mild of warm, dit is een heerlijke duik.
Wat je nodig hebt
- 1/2 pond fetakaas
- 1 peper (mild tot heet, afhankelijk van voorkeur)
- 3 el. olijfolie
Hoe het te maken
Verkruimel de feta in kleine stukjes met een vork.
Fruit de paprika in 2 eetlepels olijfolie tot de schil lichtbruin is. Verwijder de stengel en gooi weg, en hak de peper in heel kleine stukjes. Voeg met een vijzel en een vijzel de peper en de olie toe en bak deze in de kaas tot een gladde massa . Voeg indien nodig extra olijfolie toe om de consistentie van een dikke (maar niet stijve) dip te krijgen.
Serveer gegarneerd met een beetje peterselie.
Als alternatief: doe de kaas, peper en olie in de blender in de blender en meng, voeg meer olijfolie toe als dat nodig is om de juiste consistentie te bereiken.
Tip: als u een peper heeft die te heet is, snijdt u deze aan één kant onder stromend water open en verwijdert u het witte binnenmembraan en gooit het weg. Dep de peper droog voor het sauteeën.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 60 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 13 mg |
| Natrium | 130 mg |
| koolhydraten | 1 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 2 g |