Dit zoete en tedere rotisserie-varkensvlees zal zelfs de kieskeurigste eters behagen. Geniet met je favoriete gegrilde kanten, rijst of noedels.
Wat je nodig hebt
- 2-3 pond / 900-1250 g vlees zonder botten
- Voor de Marinade:
- 1/4 kop / 60 ml plantaardige olie
- 1 eetlepel / 15 ml witte azijn
- 1/2 theelepel / 2,5 ml zwarte peper
- 1/2 theelepel / 2,5 ml knoflookpoeder
- Voor de saus:
- 1 kop / 240 ml bruine suiker
- 1 kop / 240 ml rode wijn
- 1 kop / 240 ml teriyakisaus
- 1 kop / 240 ml chilisaus
- 1/2 theelepel / 2,5 ml gemalen kruidnagels
- 1/2 theelepel / 2,5 ml zwarte peper
- 1/2 theelepel / 2,5 ml zout
Hoe het te maken
1. Leg het varkensgebraad in een hersluitbare plastic zak. Combineer marinade-ingrediënten en giet het over het vlees. Zorg dat alles goed is gecoat. Sluit de zak en plaats deze gedurende 2-4 uur in de koelkast.
2. Combineer sausingrediënten in een grote pan op middelhoog vuur. Laat de vloeistof aan de kook komen, zet het vuur laag en laat het 12-15 minuten sudderen. De saus moet dik genoeg zijn om de achterkant van een lepel te bedekken.
Verwijder de helft van de saus voor rijgen en laat de rest weg om te serveren met varkensvlees. Plaats in de koelkast tot vlak voor het serveren van gebraden vlees.
3. Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
4. Haal het gebraad uit het mengsel en bewaar de marinade in een kleine kom voor rijgen. Volg de grillinstructies om braadvlees veilig aan het spit te plaatsen. Grill de grill op indirecte hitte gedurende 45 minuten tot 1 1/4 uur, of totdat de interne temperatuur tussen de 160 graden F / 75 graden C is. Borstel regelmatig met marinade tijdens de eerste 30-45 minuten van het koken.
5. Haal het vlees na het koken uit het vuur en laat het 10 minuten rusten voordat u het snijdt. Verwarm de gereserveerde saus opnieuw in de magnetron of steelpan. Dien de motregen over op vlees of aan de zijkant.