Deze kruidenwrijven is perfect voor elk lamrecept met zijn op het Midden-Oosten geïnspireerde smaak. Deze natte wrijving werkt ook goed op rundvlees, gevogelte en vis.
Wat je nodig hebt
- 1 kleine ui (fijngehakt)
- 2 eetlepels citroen (sap van een kleine citroen)
- 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 eetlepel / 15 ml appelciderazijn
- 1 eetlepel / 15 ml olijfolie
- 1 eetlepel / 15 ml zout
- 1 theelepel / 5 ml komijn
- 1/2 theelepel / 2,5 ml zwarte peper
- 1/2 theelepel / 2,5 ml cayennepeper
- 1/2 theelepel / 2,5 ml kaneel
- 1/2 theelepel / 2,5 ml nootmuskaat
- 1/2 theelepel / 2,5 ml kruidnagelen
Hoe het te maken
1. Combineer alle ingrediënten en meng tot een pasta ontstaat.
2. Wrijf dit mengsel over het oppervlak van het vlees, zorg ervoor dat het gelijkmatig verdeeld wordt. Marineer rund- en lamsvlees gedurende 4 tot 12 uur, varkensvlees gedurende 2 tot 6 uur, gevogelte gedurende 1 tot 3 uur en vis gedurende 15 tot 30 minuten.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 61 |
Totaal vet | 3 g |
Verzadigd vet | 0 g |
Onverzadigd vet | 2 g |
cholesterol | 0 mg |
Natrium | 1.168 mg |
koolhydraten | 9 g |
Voedingsvezels | 1 g |
Eiwit | 2 g |