Mals, sappig gebraden kippenbeenverblijven zijn niet alleen gemakkelijk te bereiden en heerlijk, ze zijn gemakkelijk voor het budget! Dit recept kan ook worden gebruikt met een gevierendeelde kip, of gebruik 4 gespleten kippenborsten.
Serveer deze smakelijke kip met aardappelpuree of geroosterde aardappelen en je favoriete kant-groentegerechten of salades voor een onvergetelijke familiemaaltijd of een zondagsdiner. Het recept kan eenvoudig worden verdubbeld voor een groot gezin of feest.
Wat je nodig hebt
- 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 theelepel gedroogde bladorego
- 1/2 theelepel koosjer zout
- 1 theelepel
- Chili poeder
- 1/4 theelepel gemalen komijn
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- 2 eetlepels
- extra vergine olijfolie
- 4 kippenbeenverblijven
- 1/2 kop
- kippenbouillon (indien gewenst een deel droge witte wijn)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 425 F.
- Vet een 9-bij-13-bij-2-inch ovenschaal licht in of bekleed deze met folie.
- Combineer de knoflook, oregano, zout, chilipoeder, komijn en zwarte peper in een kleine kom. Voeg olijfolie toe en meng goed. Gebruik een vijzel en stamper om een pasta-consistentie te maken, of pureer het met een vork.
- Snijd overtollige huid en vetafzettingen af. Leg de stukken kip in de voorbereide bakvorm en wrijf het knoflookmengsel over elk stuk.
- Giet 1/2 kop kippenbouillon in de ovenschaal. Gebruik indien gewenst 1/4 kopje droge witte wijn met 1/4 kopje kippenbouillon.
- Bak de kip in de voorverwarmde oven gedurende 40 tot 50 minuten, of totdat de kip minstens 165 F op een voedselthermometer registreert. *
* Plaats een instant-read-voedselthermometer in het dikste middenstuk van de kip, zonder het bot aan te raken, om te controleren op gaarheid. Volgens foodsafety.gov moet gevogelte worden gekookt tot een minimum van 165 F.
variaties
- Laat het chilipoeder en gemalen komijn weg. Verlaag het zout tot 1/4 theelepel en voeg 1 1/2 theelepel Cajun of Creoolse kruiden toe aan het olie- en knoflookmengsel.
- Vervang gesmolten boter voor de olijfolie.
- Snijd ongeveer 1 1/2 tot 2 pond aardappelen (of heel kleine of fingerling aardappelen) en 2 tot 3 wortels, gooi met een paar eetlepels olijfolie, en schik de groenten rond de stukken kip. Rooster tot de kip gaar is en de aardappelen zacht zijn.
Tips
- Gebruik het recept met drumsticks voor een Super Bowl verzamelen of bumperkleven. Rooster de kip en serveer hem warm van een slowcooker.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1307 |
| Totaal vet | 77 g |
| Verzadigd vet | 21 g |
| Onverzadigd vet | 33 g |
| cholesterol | 418 mg |
| Natrium | 802 mg |
| koolhydraten | 12 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 134 g |