Dit recept van Gaulettes, ook bekend als slokdarm, is een favoriete kerstdelicaat in veel gemeenschappen met Belgische banden. Als kind was geen vakantie compleet totdat men het vereiste elleboogvet in de bloem deed om de rest van het meel in het al onmogelijk stijve deeg te roeren. Het resultaat? Hartverwarmend geurige, taaie wafelkoekjes vol met vanille en zware bruine suikertonen. De slokdarm kan het beste worden gegeten naarmate ze binnen de eerste drie dagen beter en taaier worden.
Cook's note : Ze zien er heel luxe uit, maar er is geen speciale apparatuur nodig die verder gaat dan een wafelijzer . Een Belgisch wafelijzer of slokdarmijzer kan ook worden gebruikt.
Wat je nodig hebt
- 1 pond boter (verzacht)
- 3 kopjes
- licht bruine suiker
- 6 eieren
- 1 eetlepel puur
- vanille-extract
- Optioneel: 1 theelepel amandelextract (of zwart noten extract)
- 7 kopjes meel (universeel)
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
Hoe het te maken
- Met behulp van een mixer op middelhoge snelheid, room de boter, bruine suiker, eieren en smaak extracten tot het mengsel luchtig is.
- Verlaag de mixersnelheid en roer de droge ingrediënten door tot het deeg volledig is gemengd.
- Verwarm een Frans-Belgisch wafelijzer op matig vuur. Plaats een 1-inch bal deeg in elk gedeelte van het voorverwarmde strijkijzer en bak ongeveer 45 seconden aan elke kant over de midden-hitte brander.
- De kroppen zijn klaar als ze goudbruin worden. Laat ze volledig afkoelen op een rooster.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 112 |
| Totaal vet | 8 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 45 mg |
| Natrium | 45 mg |
| koolhydraten | 9 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 1 g |