Italianen groeien op en leren hoe ze spaghetti, fettuccine en andere lang gestrande pasta rond de tanden van hun vorken kunnen draaien met herhaalde bewegingen van de pols en vingers, en hoewel ik geen Italiaan ben, heb ik genoeg tijd in Italië doorgebracht toen ik vrij klein was dat dit voor mij altijd volkomen natuurlijk leek.
Daarom waren spaghettidagen op mijn basisschool buiten Philadelphia altijd een bron van verwondering.
En dan was er nog de manier waarop alle anderen hun spaghetti aten: de meeste kinderen spatten gewoon de pasta met hun vorken, tilden die naar hun mond en stopten die erin, en velen eindigden behoorlijk wat thuis op hun shirts. Anderen, vooral de meisjes, sneden in plaats daarvan de spaghetti met messen en vorken in grof hapklare stukjes, en hoewel het eindresultaat veel netter was, leek het me veel werk.
Ik at gewoon de spaghetti zoals altijd, en hoewel een paar van mijn klasgenoten opmerkten dat ik het anders at, imiteerde niemand me.
De standaard Italiaanse couverts hebben twee platen, een vlakke, een piatto-piano, die bestemd is voor de tweede gang ( secondo ), en een ondiepe kom, een piatto fondo genaamd , die voor de primo , of eerste gang, meestal een soep of een pastagerecht.
Hoewel je misschien zou denken dat de piattofondo een absolute noodzaak is voor soep en een andere optie, is hij net zo belangrijk voor pasta, vooral lange strengen zoals spaghetti, linguine of tagliatelle, omdat het een gebogen oppervlak biedt waarop de vorktanden kunnen worden gedrukt wanneer iemand de strengen op hen rolt.
Begin met speren, sommige - niet te veel - strengen tegen de zijkant van de kom