Roosteren mellows de soms scherpe smaak van rapen en concentreert hun textuur in een zachte, smeltende groente. Serveer deze licht geroosterde rapen met andere geroosterde groenten , naast geroosterd vlees of met een eenvoudige geroosterde kip .
Dit recept is echt een methode. U kunt het bedrag naar eigen inzicht aanpassen. Probeer kruiden toe te voegen (rozemarijn is bijzonder lekker met de pittige beet van rapen) of kruiden, of combineer de knolrapen met andere knolgroenten als je wilt. Aan het einde van het recept vindt u enkele smakelijke variaties.
Wat je nodig hebt
Hoe het te maken
- Verwarm een oven voor op 400F.
- Terwijl de oven opwarmt, trimt en pelt de rapen. Tedere babyraapjes kunnen eenvoudig worden geschrobd in plaats van gepeld, maar zelfs hun schil zal iets meer vezelig zijn dan de gevoelige binnenkant. Laat babyrapen heel achter; snijd grotere rapen in grote stukken bijten.
- Leg de bereide rapen in een bakblik of op een bakplaat. Besprenkel ze met de olijfolie. Gebruik je handen of twee grote lepels om de rapen een beetje rond te gooien om ze grondig met de olie te bedekken. Bestrooi ze met zout.
- Rooster de rapen tot ze zacht en bruin zijn; begin met het controleren van hen na ongeveer 30 minuten. Afhankelijk van de grootte en de leeftijd van de rapen, kan het tot een uur of langer duren om volledig zacht te worden.
Serveer geroosterde rapen, warm, of op kamertemperatuur als bijgerecht of als onderdeel van een geroosterde groenteschotel. Ze zijn lekker alleen, maar kunnen zeker profiteren van een beetje extra liefde.
variaties
- Voeg na 20 minuten een paar gemalen grof gemalen zwarte peper toe over de rapen.
- Als je ze uit de oven haalt, gooi je de rapen met een eetlepel of twee gehakte kruiden zoals peterselie, tijm en / of rozemarijn.
- Besprenkel de geroosterde rapen met romesco-saus of zelfgemaakte pesto als u ze serveert. Als het lente is en je hebt babyraapjes, zijn ze een bijzonder goede match voor groene knoflookpesto .
- Wanneer de rapen bijna klaar zijn, voeg dan ongeveer 1 eetlepel boter toe, meng om de boter te smelten en bedek de rapen, en strooi ze dan met ongeveer 1/2 theelepel garam masala (een mix van warme kruiden die gebruikelijk is in de Indiase keuken), en gooi opnieuw om ze gelijkmatig te coaten. Rooster een laatste 5 tot 10 minuten.
- Als je een kip of een varkensgebraad bereidt, voeg je de rapen gewoon in de pan om ermee te roosteren - de sappen van het gebraad sieren de rapen prachtig.
- Meng dingen door andere wortelgroenten te braden - aardappelen, pastinaken en rutabagas zijn allemaal goederenkeuzes. De mix kan het beste geroosterd worden, neem de tijd om de groenten in stukken van dezelfde grootte te snijden. Opmerking: Beets zijn lekker, maar weten dat ze de rapen roze kleuren als ze elkaar raken.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 43 |
| Totaal vet | 2 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 84 mg |
| koolhydraten | 7 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 1 g |