Deze variatie op de traditionele Fettuccine Alfredo maakt gebruik van drie-kleuren macaroni pasta. Het is niet alleen een geweldig gerecht voor kinderen, het is ook gewoon een geweldige pasta voor alle doeleinden die snel, gemakkelijk en verrassend licht is. Ik gebruik de driekleurige macaroni graag voor kleur, maar je kunt de gewone macaroni of penne pasta of een korte pasta gebruiken.
Wat je nodig hebt
- 1 kop zware room
- 2 oz (½ stick) boter
- Tri lb Drie-kleuren macaroni
- ¾ kopje Vers geraspte parmezaanse kaas
- Kosher zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Hoe het te maken
- Vul een grote soeppan met koud water en voeg een handvol Kosher zout toe. Roer en proef; het zou moeten smaken als zeewater. Bedek de pan en verwarm het water totdat het kookt.
- Verhit ondertussen, in een grote gebakken pan, de boter en ongeveer de helft van de room op middelhoog vuur tot het begint te borrelen. Zet het vuur laag en laat het ongeveer 15 minuten zachtjes koken of tot de saus enigszins is ingedikt. Haal van het vuur en dek af.
- Laat de macaroni in het kokende zoute water vallen en kook volgens de instructies op de verpakking, ongeveer 10 tot 12 minuten of tot ze al dente of zacht zijn, maar nog steeds stevig aan de beet. Giet volledig af en keer terug naar de pot.
- Giet het warme room en botermengsel over de macaroni en breng de pot terug naar een zeer laag vuur. Gooi de pasta in de saus totdat deze volledig is bedekt.
- Voeg de rest van de room en de kaas toe en meng tot het volledig gemengd is. Pas indien nodig de consistentie aan met extra crème.
- Breng op smaak met Kosher zout en versgemalen zwarte peper. Serveer meteen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 322 |
| Totaal vet | 25 g |
| Verzadigd vet | 16 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 74 mg |
| Natrium | 261 mg |
| koolhydraten | 17 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 7 g |