Deze heerlijke citroentaart is berijpt met een roomkaasschuim glazuur en gevuld met citroengestremde melk .
Wat je nodig hebt
- 3 kopjes
- Cakemeel
- 1 1/2 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel gemalen gember
- 1/2 theelepel zout
- 3/4 kop boter (ongezouten, verzacht)
- 2 kopjes kristalsuiker
- 4 grote eieren (gescheiden, bij kamertemperatuur)
- 2 eetlepels citroensap (vers)
- 1 theelepel vanille
- 1 1/3 kopjes
- karnemelk
- 1/4 theelepel slagroomtaart
- berijpen:
- 8 oz crème
- kaas (verzacht )
- 3/4 kop ongezouten boter (verzacht)
- 2 kopjes banketbakkers suiker (zeef vóór het meten)
- 1/4 kop
- zware room
- 1/3 kopje citroengestremde melk, gekocht
- Vulling:
- 1 kop citroengestremde melk, gekocht
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 F. Vet en flour twee 9-inch ronde cake pannen of spray met anti-aanbak bakspray met bloem.
- Meng in grote kom cakemeel, bakpoeder, bakpoeder, gember en zout.
- Meng in een mengkom 3/4 kopboter en suiker op middelmatige snelheid tot het licht en luchtig is. Klop de eierdooiers een voor een erdoor, klop ze goed na elk. Klop citroensap en vanille.
- Met de mixer op lage snelheid, meng het bloemmengsel afwisselend met karnemelk, begin en eindigend met bloemmengsel (ongeveer 4 bloemtoevoegingen en 3 karnemelktoevoegingen). Klop enkel tot gemengd.
- In kleine glazen of metalen kom met schone kloppers, klop het eiwit met room van tandsteen tot zich stijve pieken vormen.
- Met een rubberen spatel vouw je het eiwitmengsel, in drie delen, voorzichtig in het cakebeslag.
- Verspreid het beslag in voorbereide pannen. Bak 35 tot 40 minuten, tot de taarttester die in het midden is gestoken er schoon uitziet. Koel gedurende 10 minuten af in pannen op stellingen. Keer om in rekken en laat het volledig afkoelen.
Glimmen en vullen
- In de grote mengkom klop de roomkaas en de 3/4 kop boter gedurende 2 minuten, tot het luchtig is. Bij lage snelheden, sla de banketbakkerssuiker, room en 1/3 kopje citroengestremde melk tot een gladde massa.
- dekken; 20 minuten koelen, tot smeerbare consistentie.
- Met behulp van een gekarteld mes, indien nodig, vlakke bovenlagen van lagen. Leg 1 laag op de serveerschaal; uitspreiden met de 1 kop citroengestremde melk.
- Koel ongeveer 15 minuten in de koelkast om de citroenwrongel in te stellen.
- Top met de resterende laag.
- Frost de bovenkant en de kanten van de cake met het roomkaas berijpen; de koelkast. Breng cake op kamertemperatuur voordat u het serveert.
- Garneer met verse bessen of gekonfijte citroenschijfjes, indien gewenst.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 437 |
| Totaal vet | 26 g |
| Verzadigd vet | 16 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 123 mg |
| Natrium | 304 mg |
| koolhydraten | 48 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 4 g |