Deze gevulde paprika's zijn gemaakt met alle smaken die je zou vinden in een Philly cheesesteak sandwich. Geschoren biefstuk, gekarameliseerde uien en paprika's vormen de vulling voor deze geweldige gevulde paprika's, samen met optionele gesneden champignons en een topping van geraspte kaas.
Het recept heeft een paar kookstappen, maar de bereiding is eenvoudig en de lijst met ingrediënten is eenvoudig. Als je van biefstuk- en kaassandwiches houdt, ben je dol op deze combinatie en is hij glutenvrij!
Gebruik indien mogelijk verse, geschoren biefstuk van goede kwaliteit - lendestuk, flank, onderste ronde, enz. Bevroren geschoren biefstuk kookt snel en zal in een snuifje doen.
Pepper jack kaas maakte de topping voor de afgebeelde steak en kaaspeppers, maar cheddar jack, Münster, American of je favoriete smeltkaas zou prima werken. Of bedwing ze met Cheez Whizz om ze nog meer te laten lijken op de originele Philly Cheesesteak.
Wat je nodig hebt
- 5 grote paprika's, groen, rood of een combinatie van kleuren,
- verdeeld
- 2 eetlepels boter
- 1 tot 2 eetlepels plantaardige olie
- 2 grote uien, geschild, in vieren gesneden en in dunne plakjes gesneden
- 6 tot 8 gram gesneden champignons, optioneel
- 1 pond geschoren biefstuk
- 1/2 theelepel Worcestershire-saus, of naar smaak
- zout en peper naar smaak
- 1 kop shredded cheddar jack, pepper jack of andere kaas (of meer, als je wilt)
Hoe het te maken
- Snij vier van de paprika's in de lengte doormidden. Verwijder de zaden en ribben. Opzij zetten.
- Verwijder de zaden en de ribben van de 5e peper en hak deze grof. Opzij zetten.
- In een grote koekenpan of bakpan, smelt de boter met 1 eetlepel plantaardige olie. Voeg de gesneden uien toe en bak op matig vuur, en roer regelmatig, tot ze bruin zijn, ongeveer 15 minuten.
- Voeg de gehakte paprika's en champignons toe, indien gebruikt. Ga door met koken totdat de champignons goudbruin zijn en de paprika's zacht zijn. Verwijderen op een bord en apart zetten.
- Voeg, indien nodig, nog een eetlepel olie toe aan de pan en kook de geschoren biefstuk onder roeren totdat het gelijkmatig bruin is. Voeg het uien- en pepermengsel weer aan de pan toe. Breng het mengsel op smaak met zout en peper en de Worcestershire-saus.
- Verwarm de oven op 400 F. Bekleed een 9-bij-13-bij-2-inch bakpan met folie of spuit met een anti-aanbakspray.
- Vul een grote pan, Nederlandse oven of diepe bakpan met voldoende gezouten water om de paprika's te bedekken (voeg ze nog niet toe). Breng het water aan de kook en voeg de peperhelften toe. Dek af en laat ongeveer 4 minuten sudderen, of tot ze zacht maar niet te zacht zijn.
- Laat de paprika's voorzichtig leeglopen en plaats ze - met de zijde naar boven - in de voorbereide ovenschaal.
- Vul elke peper met het mengsel van biefstuk en ui. Vul elke gevulde paprika met een royale hoeveelheid geraspte kaas.
- Bak ongeveer 10 tot 12 minuten, of tot de kaas is gesmolten en de vulling heet is. Voeg voor een cheesier-topping meer kaas toe net voordat ze klaar zijn.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 342 |
| Totaal vet | 23 g |
| Verzadigd vet | 10 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 98 mg |
| Natrium | 317 mg |
| koolhydraten | 6 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 28 g |