Eenvoudig romig gebakken macaroni en kaasrecept

Dit romige gebakken macaroni en kaasrecept is mijn favoriet. Wat onderscheidt het van alle andere gebakken macaroni- en kaasrecepten die er zijn? Deze macnak is gemakkelijk te maken, heeft een rijke smaak en een zachte en romige textuur die niet overdreven zwaar en kleverig is. Het geheim? Een mix van mascarpone, cottage cheese en gruyere-kaas.

De mascarpone en kwark smelten volledig in de noedels, waardoor de macaroni en kaas een romige textuur krijgen zonder te maken te hebben met een saus op basis van bloem en boter. Niemand zal ooit raden mascarpone en kwark zijn de geheime ingrediënten. De gruyère geeft het gerecht een gedurfde, scherpe smaak en houdt de textuur glad en niet korrelig.

Waarom grote elleboogmacaroni?

Grote elleboogmacaroni is, nou ja, groter en er is meer ruimte voor de kaas om naar binnen te komen en de noedels op smaak te brengen. Elke noedel is gevuld met goedkope goedheid. De binnenkant van kleine elleboog-macaroni noedels vullen niet echt met kaas, het blijft aan de buitenkant en het resultaat is een gerecht met een inferieure smaak en textuur.

Meer Macaroni en kaas recepten

• Klassieke Mac 'n' Cheese met Cheddar, Emmentaler en Gruyere
• Mac 'n' Cheese met Cheddar, Asiago en Evaporated Milk
• Mac 'n' Cheese met Cheddar Sauce
• Pittige macaroni en kaas
• Slowcooker Macaroni en kaas

Wat je nodig hebt

• 2 3/4 kopjes ongekookte grote elleboog macaroni
• 1 1/2 kop volle kwark (ideaal kleine wrongel)
• 1/2 kopje mascarpone
• 3 kopjes geraspte gruyere-kaas
• 2 eieren, gezwaaid
• 3/4 theelepel zout, split
• 1 kopje
• panko
• 2 eetlepels olijfolie

Hoe het te maken

1. Olie of boter een 8 x 8 (2 kwart) bakpan.
2. Verwarm de oven voor op 375 F
3. Breng een pot gezout water aan de kook. Voeg de noedels toe en bak gedurende zes minuten (of ongeveer 3 minuten minder dan de normale kooktijd) De noedels mogen niet helemaal gaar zijn omdat ze in de oven blijven verzachten)
4. Giet de noedel af en spoel goed - er blijft te veel zetmeel over op de noedels, hierdoor kan de afgewerkte gebakken macaroni en kaas zacht van smaak zijn.

1. Meng in een grote kom de cottage cheese, mascarpone, gruyere, eieren en 1/2 theelepel zout.
2. Voeg de noedels toe aan de kom en meng goed, zodat de noedels gelijkmatig en volledig bedekt zijn met het kaas- en eimengsel.
3. Verdeel de noedels gelijkmatig in de bakvorm.
4. Meng in een kleine kom het resterende 1/4 theelepel zout met de panko en olijfolie tot de kruimels gelijkmatig zijn bedekt met de olie.
5. Strooi de panko over de noedels.
6. Bak, onbedekt, gedurende 40 minuten. Als de panko-topping niet bruin en knapperig is, zet de grill dan de laatste paar minuten in de kooktijd om de top bruin en krokant te maken.
7. Eenmaal uit de oven, laat de gebakken macaroni en kaas 10 tot 15 minuten rusten voordat je erin snijdt.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	580
Totaal vet	33 g
Verzadigd vet	16 g
Onverzadigd vet	12 g
cholesterol	233 mg
Natrium	1,160 mg
koolhydraten	33 g
Voedingsvezels	4 g
Eiwit	36 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)