Fettuccine Alfredo is gemaakt met room, boter, Parmezaanse kaas en peterselie. Het is een heerlijke saus die wordt geserveerd zoals hij is. Maar om het nog specialer te maken, kun je gegrilde kip toevoegen, in reepjes gesneden, om kip Alfredo te maken. Voeg gekookte garnalen toe om garnalen Alfredo te maken, of gebakken champignons voor een vegetarische paddenstoel Alfredo.
Wat je nodig hebt
- 1 pond gedroogd
- fettuccine
- 2 kopjes zware slagroom
- 1 klop boter
- 1 1/2 kopjes vers geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels. gehakte verse Italiaanse peterselie
- Kosher zout en vers
- gemalen zwarte peper naar smaak
Hoe het te maken
- Vul een grote soeppan met koud water en voeg een handvol Kosher zout toe . Roer en proef; het zou moeten smaken als zeewater. Bedek de pan en verwarm het water totdat het kookt.
- Laat de fettuccine in het kokende zoute water vallen en kook volgens de instructies op de verpakking, ongeveer 6 tot 9 minuten of tot ze al dente of zacht zijn, maar nog steeds stevig aan de beet.
- Terwijl de fettuccine kookt, verwarm je de boter en de room in een grote gebakken pan op middelhoog vuur tot het begint te borrelen. Zet het vuur laag en laat het ongeveer 15 minuten zachtjes koken of tot de saus enigszins is ingedikt. Haal van het vuur en dek af.
- Voeg de kaas toe en meng tot het volledig gemengd is. Pas indien nodig de consistentie aan met extra crème.
- Roer de gehakte peterselie erdoor. Breng op smaak met Kosher zout en versgemalen zwarte peper.
- Giet fettuccine af en meng met de Alfredo-saus. Indien gewenst, bestrooi met extra Parmezaanse kaas , garneer met extra fijngehakte peterselie en serveer meteen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 916 |
| Totaal vet | 67 g |
| Verzadigd vet | 41 g |
| Onverzadigd vet | 18 g |
| cholesterol | 189 mg |
| Natrium | 474 mg |
| koolhydraten | 61 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 20 g |