Door eerst ribben te koken en ze kort onder de grill te bruinen, en vervolgens in de slowcooker te koken, krijg je een fantastische gegrilde smaak met heel weinig werk. Dit recept voor BBQ Crockpot Ribs is een van mijn favorieten.
De verschillende soorten ribben in de markt hebben een heel andere textuur. Babyruggen zijn de meest slanke en meest zachte ribben. Ze zijn korter dan spareribs , die meestal meer smaak hebben dan babyruggen omdat die spier meer wordt gebruikt. Landribben zijn echt varkenskoteletten, die worden gesneden aan de voorkant van de schouder van het varken.
En hier is een belangrijke opmerking: als u dit recept eenmaal begint, stop dan niet. Je kunt vlees niet gedeeltelijk koken en in de koelkast bewaren, en het dan op een later tijdstip afmaken. De hitte kan bacteriën in de vleesstimulator doen groeien en die bacteriën kunnen dan gifstoffen produceren in het warme vlees dat de warmte niet zal vernietigen. Als je deze ribben kookt en bruin maakt, stop dan niet.
Serveer dit recept met een bos koolsalade , wat gegrilde of gekookte maïskolven en heel veel servetten. Geniet van elke hap.
Wat je nodig hebt
- 4 pond varkensrug ribben
- 2 uien, gehakt
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 1-1 / 2 kopjes gebottelde barbecuesaus
- 1 kop bier of appelsap
- 1/2 kop Spaanse pepersaus
- 1/4 kopje bruine suiker
- 2 eetlepels mosterd
Hoe het te maken
Snijd de ribben in 2-rib gedeeltes (of laat de slager het doen). Breng een grote pan water aan de kook op hoog vuur. Voeg de ribben toe, breng aan de kook en zet dan het vuur laag en laat de ribben 10 minuten sudderen.
Giet de ribben weg, gooi het kookwater weg en laat de ribben 15 minuten op een rooster staan. Plaats vervolgens de ribben op een vleeskuikenpan en verwarm de grill voor. Rooster de ribben aan één kant slechts 4-5 minuten of tot de ribben bruin beginnen te worden.
(U kunt dit ook doen op een buitengrill.Vervang een gasgrill tot medium, of verwarm de kolen tot medium.Braad de ribben, zonder te draaien, ongeveer 4 tot 5 minuten of totdat ze bruin beginnen te worden.)
Plaats de uien en knoflook in de bodem van een slow cooker van 4 tot 5 liter. Boven de groenten met de gebruinde ribben.
Meng in een middelgrote kom de barbecuesaus, bier of appelsap, chilisaus, bruine suiker en mosterd en meng goed. Giet deze saus over de ribben in de slowcooker.
Bedek de crockpot en kook laag gedurende 4 uur, dan 1 uur hoog of totdat het vlees zacht is en van het bot valt.