Maple Walnut Fudge

Maple Walnut Fudge heeft een zijdezachte textuur en een heerlijke herfstsmaak van echte ahornsiroop en knapperige geroosterde walnoten. Zorg ervoor dat je echte ahornsiroop gebruikt, geen "pannekoeksiroop" met esdoornsmaak of andere imitatiesiropen. Als je geen walnoten hebt, kun je pecannoten of hazelnoten vervangen in deze zachte toffee.

Een goede suikerthermometer is een must voor dit recept.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Bereid een 8x8-pan door deze in te vouwen met aluminiumfolie en de folie te besproeien met anti-aanbakspray.
  2. Plaats de ahornsiroop, room, suiker, zout en glucosestroop in een middelgrote pan met een zware bodem op middelhoog vuur. Roer tot de fudge aan de kook komt, plaats dan een suikerthermometer en kook, af en toe roerend, totdat het 238 F aangeeft.
  3. Haal de pan van het vuur en giet het snoep in de kom van een grote staande mixer. Als alternatief kunt u een handmixer gebruiken en deze in een grote kom gieten. Was de suikerthermometer om losse suikerkristallen te verwijderen en plaats het in de hete snoepjes. Laat het snoepje afkoelen, zonder het te roeren of op enigerlei wijze te verstoren, totdat het tot 110 F afneemt. Dit kan meer dan een uur duren, afhankelijk van de temperatuur in je kamer.
  1. Zodra de fudge 110 F bereikt, voeg de vanille toe en sla deze met de paddle-bevestiging van de elektrische mixer op middelhoge snelheid. Bekijk hem van dichtbij, en sla net totdat hij begint te verdikken en zijn glans verliest. Het moet geleidelijk dikker worden en de textuur van cake frosting aannemen. Dit proces kan 5 tot 15 minuten duren, afhankelijk van je mixer. Als je het te veel hebt geslagen en het te dik wordt om te roeren, voeg dan een lepel of twee heel heet water toe en roer om het los te maken.
  2. Zodra de fudge is ingedikt maar niet is ingesteld, roert u de geroosterde noten door en schraapt u deze in de voorbereide pan. Verdeel het in een gladde, gelijkmatige laag en laat het geheel een uur op kamertemperatuur komen.
  3. Eenmaal ingesteld, verwijdert u de fudge uit de pan met behulp van de folie als handgrepen. Snijd het in kleine vierkanten van een inch om te serveren. Maple Walnut Fudge kan maximaal een week in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur worden bewaard.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 64
Totaal vet 3 g
Verzadigd vet 1 g
Onverzadigd vet 1 g
cholesterol 4 mg
Natrium 2 mg
koolhydraten 10 g
Voedingsvezels 0 g
Eiwit 0 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)