Dit populaire Chinese gerecht is vrij eenvoudig te maken. Om een beetje kleur toe te voegen, probeer de gesneden kip te garneren met groene ui penselen voor het opdienen.
Wat je nodig hebt
- 2,5 pond kip
- 3 lente-uitjes (groene uien, lente-uitjes)
- 1 Grote gember, in plakjes
- 3 Knoflookteentjes
- 1 kop Shaoshing wijn *
- 1 eetlepel zeezout
Hoe het te maken
- Spoel de kip onder koud stromend water en dep hem droog. Snijd extra vet bij.
- Voeg in een grote pan voldoende water toe om de kip te bedekken. Voeg de lente-uitjes, gember, knoflook, Shaoshing-wijn en zeezout toe. Aan de kook brengen.
- Laat het 20 minuten sudderen en leg de kip dan in de bouillon. Breng aan de kook en laat nog eens 15 minuten sudderen.
- Zet het vuur uit, dek af en laat de kip 4 tot 5 uur in de bouillon zitten. Dient voor 4.
- Snijd de kip in stukken. Serveer met rode azijn, zoals Pun Chun.
- * Shaoshing-wijn is Chinese rijstwijn. Indien niet beschikbaar, kan bleek droge sherry (geen kooksherry) worden vervangen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 780 |
| Totaal vet | 38 g |
| Verzadigd vet | 11 g |
| Onverzadigd vet | 15 g |
| cholesterol | 237 mg |
| Natrium | 1,979 mg |
| koolhydraten | 18 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 77 g |