Knapperige Pistache-noot Fudge Recept

Soms voel je je als een moer en als je dat doet, pak dan een stuk pistache-fudge! Deze heerlijk nootachtige fudge heeft een dubbele dosis pistachesmaak. Het geheime ingrediënt is pistache pudding mix, die het zowel een mooie groene kleur en een intense pistachesmaak geeft. Een handje gehakte pistachenoten zorgt voor extra smaak en een geweldige crunch.

Wat je nodig hebt

• 1 1/2 kopjes suiker
• 3/4 kop
• zware room
• 12 eetlepels boter (in blokjes)
• 1 theelepel zout
• 12 ons witte chocoladeschilfers (of gehakte witte chocolade)
• 7 oz marshmallow cream
• 3.5 ons onmiddellijke pistache pudding droge mix
• 1/4 theelepel amandelextract
• 1/2 theelepel vanille-extract
• 1/2 kop
• gezouten pistaches (grof gehakt)

Hoe het te maken

1. Bereid een pan van 9x9 inch voor door hem te bekleden met aluminiumfolie en de folie te besproeien met anti-aanbakspray.
2. Plaats de suiker, room, boter en zout in een middelgrote pan met zware bodem op middelhoog vuur. Roer tot de suiker en boter smelten en verhoog de hitte tot iets hoger dan matig vuur.
3. Voeg een suikerthermometer toe als het mengsel aan de kook komt. Blijf de fudge doorroeren en roer regelmatig totdat het 235 F (113 C) bereikt.

1. Als het de juiste temperatuur heeft bereikt, haal je de pan van het vuur en voeg je de witte chocoladeschilfers, de marshmallow-crème en de droge pistache-pudding toe.
2. Roer krachtig totdat de spanen en room zijn gesmolten en verwerkt. Plaats de fudge indien nodig gedurende korte tijd naar de hitte om de frites te smelten, maar laat de fudge niet aan de kook komen.
3. Zodra de chips volledig zijn gesmolten, voegt u het amandelextract, het vanille-extract en de gehakte pistachenoten toe en roert u goed. Schud de fudge in de voorbereide pan en strijk het glad in een gelijkmatige laag.
4. Laat de fudge 3-4 uur op kamertemperatuur komen, of in de koelkast gedurende 1-2 uur.

Om te serveren, snijd het in kleine stukjes van 1-inch. Bewaar pistachenootjes in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur gedurende maximaal een week of in de koelkast gedurende maximaal twee weken.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	75
Totaal vet	4 g
Verzadigd vet	2 g
Onverzadigd vet	1 g
cholesterol	8 mg
Natrium	7 mg
koolhydraten	9 g
Voedingsvezels	0 g
Eiwit	1 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)