Marinade

Definitie: een mengsel van vloeibare of droge ingrediënten om smaak te geven en vocht aan voedsel te geven. Natte marinades kunnen bestaan ​​uit specerijen in water, olie of een saus, terwijl droge marinades gewoon een mengsel van droge kruiden zijn. Vlees wordt vaak uren vóór het koken gemarineerd.

Uitspraak: mare-in-ade

Voorbeelden: Kip kan worden gemarineerd met zout, peper, olie en andere specerijen voor het koken om extra smaak en vocht te geven.