Dit recept voor eenvoudige aardbeientweekoekjes is het hele jaar door een geweldig dessert. En het maakt alleen gebruik van drie ingrediënten, dus het kan niet eenvoudiger zijn om te maken!
Wat het proces versnelt, is dat gekochte bevroren pond cake wordt gebruikt in plaats van zelfgemaakte shortcake, dat is echt een iets gezoete biscuit. Het shortcake-koekje lijkt de zachte aardbeien en de golvende slagroom in de weg te zitten, hoe mals het ook is. Maar de pond cake is de perfecte zachte en fluweelachtige textuur die smelt in je mond, samen met de aardbeien en room.
Zorg ervoor dat de pond cake van tevoren ontdooid is. Je kunt de slagroom van tevoren maken; bewaar het gewoon, goed bedekt, in de koelkast. Maïszetmeel in de suiker van de banketbakkers helpt de crème te stabiliseren, zodat deze een paar uur zijn hoogtepunt behoudt.
Wat je nodig hebt
- 1 pond bevroren pond cake (ontdooid)
- 3 kopjes aardbeien (gepeld en in plakjes)
- 1 kop zware slagroom
- 3 eetlepels
- banketbakkerssuiker
- 1 theelepel vanille
- Garneer: 6 takjes verse munt (optioneel)
- Garneer: 6 hele aardbeien (optioneel)
Hoe het te maken
- Doe de helft van de gesneden aardbeien in een grote kom. Gebruik een aardappelstamper en pureer de helft van de aardbeien tot ze zijn afgebroken maar nog steeds in discrete stukken zitten.
- Roer de overgebleven gesneden aardbeien door de gepureerde aardbeien en proef het mengsel. Als de aardbeien niet zoet of scherp genoeg zijn voor uw smaak, kunt u wat suiker of wat citroensap toevoegen, afhankelijk van uw smaakpapillen. Bedek de kom en koel de bessen in de koelkast.
- Klop in een middelgrote kom de room met de suiker en de vanille van de banketbakker. Voor het beste resultaat, koel de kom en de kloppers voordat u begint en zorg ervoor dat de crème erg koud is.
- Als je klaar bent om te serveren, snijd de pond cake in 6 gelijke stukjes en leg elk stuk op een serveerschaal. Top met het aardbeienmengsel en een klodder slagroom.
- Top met wat verse munt als je wilt, of een kleine, hele, perfecte aardbei. Serveer dit dessert onmiddellijk.
variaties
Je kunt dit heerlijke dessert ook maken met frambozen en bosbessen. In feite zou dat het recept er meer patriottisch uit laten zien! Zorg ervoor dat je de beste vruchten gebruikt die je in de supermarkt kunt vinden. De bessen moeten mollig en stevig en glanzend zijn, zonder zachte vlekken.