Mayonaise Gegrilde Zalmrecept

Dit recept voor gegrilde zalm met mayonaise bestaat al een tijdje en het is altijd de moeite waard om naar terug te gaan.

Mayo op vis uitspreiden voordat je het grilt, lijkt misschien vreemd, maar mayo is meestal op olie gearomatiseerd met citroensap, zout en soms mosterd en kruiden - precies het soort ingrediënten waar je normaal met vis van gaat vissen voordat je het grilt.

En in feite is dille mayonaise een nog betere keuze dan gewone mayonaise bij het maken hiervan. De smaak is het best wanneer het wordt gegrild boven houtskool, maar het is geweldig goed, zelfs als u een grillpan op het fornuis gebruikt.

Wat je nodig hebt

• Voor de zalm:
• 2 (6-ounce) zalmfilets (zonder vel)
• Voor de Dilled Mayonaise:
• 3/4 kopmayonaise (goede kwaliteit)
• 1 theelepel citroensap
• 1/4 theelepel sesamolie
• 1 theelepel gehakte sjalot
• Optioneel: 1/8 theelepel
• tabasco
• 2 tot 3 theelepels gehakte verse dille

Hoe het te maken

Bereid de zalm voor

1. Wrijf voorzichtig met uw vinger door het midden van de afronding (tegen de nerven aan) en trek eventuele pin-bone's eruit met een kleine tang met twee tongen.
2. Dep de filets droog en zet opzij.

Maak de Dilled Mayonaise

1. Meng in een kleine kom mayonaise, citroensap, sesamolie, sjalot en optioneel Tabasco. Vouw de gehakte dille erin. Chill tot klaar voor gebruik.
2. Je gebruikt 1/2 kop van deze mayonaise voor de vis en de rest 1/4 kop moet worden gebruikt als garnering.

Grill de zalm

1. Dil de mayo aan beide zijden van de filets lichtjes uit. Opzij zetten.
2. Verwarm de grill (of grillpan) op middelhoog vuur voor houtskool en middelhoog vuur als u een grillpan gebruikt.
3. Plaats de filets op de grill in een diagonale hoek en grill gedurende 3 1/2 minuten.
4. Gebruik een heel dunne, brede spatel om elke filet een halve slag te draaien zonder te kantelen om dat mooie gearceerde patroon te maken en nog eens 3 1/2 minuut te koken.
5. Draai de filets om en bak nog eens 3 tot 4 minuten, afhankelijk van hoe dik ze zijn.
6. Serveer met een klodder mayonaise en een takje dille.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	901
Totaal vet	80 g
Verzadigd vet	13 g
Onverzadigd vet	20 g
cholesterol	149 mg
Natrium	628 mg
koolhydraten	2 g
Voedingsvezels	0 g
Eiwit	42 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)