1 pakje "beef" of "chicken" tarweglutenreepjes (of vervang ongeveer 1 1/2 kopjes rundvlees of kipreepjes als niet-vegetarisch)
1 kop broccoli, snijd ze in kleine roosjes
1 Thaise aubergine (of 1/2 een Japanse aubergine), gehakt in kleine plakjes of brokken
1 kop verse basilicum, grof gehakt
Saus
1-2 eetl. zwarte bonen en knoflooksaus, verkrijgbaar bij Aziatische kruideniers
1/2 theel. donkere sojasaus
2 tl. lichte soja saus
1 eetl. vissaus OF 1 eetlepel. sojasaus als vegetarisch
1 eetl. rijstazijn
3 eetlepels. water
Plaats eerst de wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 2 eetlepels toe. olie (zoals canola), dan de ui, laos of gember, en knoflook. Roerbak 1 minuut.
02 van 09
Voeg rundvlees of tarwegluten toe en roerbak.
Roer frituur- of tarwegluten. D.Schmidt Voeg stroken van rundvlees, kip of tarwe-gluten toe en blijf roerbakken tot ze gaar zijn - 5-7 minuten, afhankelijk van de dikte van het vlees. Merk op dat tarwegluten van "vlees" (hier afgebeeld) al gaar zijn - ze moeten alleen opgewarmd worden (1-2 minuten roerbakken is voldoende). Voeg wat water toe aan de wok / braadpan (1 eetlepel per keer) als het te droog wordt.
03 van 09
Voeg groenten toe en roerbak.
Roer frituurgroenten. D.Schmidt Voeg broccoli en aubergine toe en blijf nog 1-2 minuten roerbakken, of totdat de broccoli heldergroen van kleur is en de aubergine is verzacht.
04 van 09
Meng en voeg zwarte bonensaus toe.
Zwarte bonen saus toevoegen. D.Schmidt
Meng sausingrediënten samen. Voeg toe aan de wok of braadpan. Roerbak kort om te mengen (1 minuut). Haal van het vuur en voer een smaaktest uit voor de gewenste zoutheid. Als het niet zout genoeg is, voeg dan een beetje meer vissaus of sojasaus toe. Als het te zout is, voeg een scheutje limoensap toe. Dek af om warm te blijven.
05 van 09
Bereid rijstwraps voor.
De rijstwikkelaars verzachten. D.Schmidt Leg de rijstwraps op een ruim aanrecht of tafelblad samen met een grote kom met heet water (je moet je vingers erin dopen, dus niet te warm). Bereid de broodjes zelf voor, of laat uw familie en gasten zelf rollen. (Dit kan leuk zijn op een feest en vooral kinderen genieten van het proces). Schuif een van de rijstwikkelaars in de hete kom met water en laat 30 seconden tot 1 minuut zacht worden.
06 van 09
Lepel op de vulling
Beginnen te wikkelen. D.Schmidt Wanneer het dekblad zacht is, haal het dan uit de kom en plaats het op een schoon oppervlak. Schep wat van de warme zwarte bonenvulling uit de wok op de wrap. Voeg wat verse basilicum toe en vouw over één uiteinde.
07 van 09
Doorgaan met verpakken
Doorgaan met het inpakken van de nieuwe rol. D.Schmidt Ga verder door het andere uiteinde om te vouwen. Til vervolgens de lange zijde van de verpakking op en stop deze over de vulling om een logachtige rol te maken.
08 van 09
Voltooi het rollen van de wrap.
De verse rol afwerken. D.Schmidt Rol de overgebleven rijstwikkel op, druk het uiteinde naar beneden om het vast te zetten.
09 van 09
Maak een eenvoudige saus en geniet ervan!
Geniet van verse broodjes met chili en dipsaus. D.Schmidt
Om een onderdompelingssaus voor deze verse broodjes te maken, meng eenvoudig 1 Tbsp. sojasaus met 4 eetlepels. pruimensaus. Voeg chilisaus toe als je het pittig vindt, of serveer het op de zijkant. OF, als je de voorkeur geeft aan een pinda-saus, zie mijn heerlijke Thai Peanut Dipping Sauce Recept. Nu duik en geniet !!