Varkensvlees is een van de meest populaire voedingsmiddelen in Spanje , gegeten als aperitief of hoofdgerecht. Dit lomo adobado (pittige varkenslende) recept is smakelijk en sappig. Het is ook gemakkelijk en vereist slechts een paar ingrediënten.
Het varkensvlees marineert gedurende minstens 1 uur, maar bij voorkeur 's nachts en wordt dan snel gebakken in een pan en dan listo (het is klaar)!
Wat je nodig hebt
- 4 teentjes knoflook
- 1 eetlepel paprika (zoet Spaans)
- 1 theelepel oregano (gedroogd)
- 1/2 theelepel zout
- 4 gram wijn (wit)
- 3 eetlepels olie (olijf)
- 2 pond varkenslende (in 8 dunne plakjes gesneden)
- 3 tot 4 eetlepels olie (olijf, voor frituren)
Hoe het te maken
- Schil en fijngehakt knoflook (of druk op een knoflookpers).
- Meng gehakte knoflook met paprika, oregano, zout, witte wijn en olijfolie in een glazen ovenschaal.
- Leg de varkenslende plakjes in de ovenschaal en spreid het kruidenmengsel aan beide kanten.
- Bedek varkensvlees met plastic folie en marineer in de koelkast gedurende minimaal 1 uur, bij voorkeur 's nachts.
- Om te koken, giet 3 tot 4 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan en verwarm op medium.
- Als het warm is, bak de lendenen in de pan.
- Verwijder en serveer met rustiek brood en geroosterde piquillo- pepers.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 618 |
| Totaal vet | 31 g |
| Verzadigd vet | 11 g |
| Onverzadigd vet | 13 g |
| cholesterol | 197 mg |
| Natrium | 143 mg |
| koolhydraten | 14 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 64 g |