Deze kalfskoteletten zijn gevuld met een heerlijke blauwe kaas en kruidenvulling. Als je geen fan bent van blauwe kaas, kun je feta of een kaas van je keuze gebruiken.
Wat je nodig hebt
- 4 kalfskoteletten (zonder botten, ongeveer 1 centimeter dik)
- Voor de vulling:
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 appel (Granny Smith, fijngehakt)
- 1/2 kopje blauwe kaas (afgebrokkeld)
- 1 kleine sjalot (fijngehakt)
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel basilicum (vers en fijngehakt)
Hoe het te maken
Vulling bereiden: combineer alle vullende ingrediënten in een middelgrote kom. Opzij zetten. Verwijder het overtollige vet van het kalfsvlees en maak een klein zakje in elke haksel. Vul met een 1/4 kopje blauw kaasmengsel. Veilig met tandenstokers. Hak karbonades zorgvuldig met olijfolie en breng op smaak met zout en zwarte peper.
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Plaats de koteletten op de grill en laat 6-7 minuten aan elke kant koken, afhankelijk van de dikte.
Eenmaal gekookt tot de gewenste gaarheid, haal van het vuur en laat enkele minuten rusten alvorens te serveren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 612 |
| Totaal vet | 32 g |
| Verzadigd vet | 13 g |
| Onverzadigd vet | 13 g |
| cholesterol | 251 mg |
| Natrium | 377 mg |
| koolhydraten | 11 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 67 g |