Bananenequivalenten

Bananen behoren tot de meest populaire vruchten voor vers eten en voor het bakken. Recepten vragen om gesneden banaan, geprakte banaan, in blokjes gesneden banaan en zelfs hele bananen. Het is moeilijk om te weten hoeveel bananen je bij de hand moet hebben. Hier is een lijst met equivalenten die je kunnen helpen de volgende keer dat je bananen voor een recept koopt.

Bananenequivalenten

• 1 pond bananen = 3 middelgrote bananen
• 1 pond bananen = 4 kleine bananen

• 1 pond bananen = 2 tot 2 1/2 kopjes gesneden
• 1 pond bananen = 1 1/3 kopjes puree
• 1 pond gedroogde bananen = 4 plakjes van 1/2 kopjes
• 1 middelgrote banaan = 2/3 kop gesneden bananen
• 2 middelgrote bananen = 1 kop in blokjes gesneden bananen
• 3 middelgrote bananen = 1 kopje geprakte bananen
• 2 middelgrote bananen = 1/2 tot 1 theelepel banaanextract

Als je twijfelt over de hoeveelheid, koop dan een paar extra bananen. Je kunt ze altijd invriezen als ze niet nodig zijn in het recept.

Het verschil tussen kleine, middelgrote en grote bananen

Niet elke banaan heeft dezelfde grootte, dus deze equivalenten zijn bij benadering. Typisch, bananen worden ingedeeld op hun lengte als volgt:

• Kleine bananen van ongeveer 6 tot 6 7/8 inch lang
• Medium bananen zijn ongeveer 7 tot 7 7/8 inch lang
• Grote bananen zijn ongeveer 8 tot 9 centimeter lang

Vervangingen voor bananen in recepten

Je kunt geen bananenpudding of bananenbrood zonder bananen maken. Als u echter niet tegen bananen kunt of allergisch voor hen bent, zijn er enkele vervangingen die u kunt maken voor bananen in andere recepten bij u thuis.

• Appelmoes kan een banaan in gebakken goederen vervangen. Vervang een banaan door een halve kop appelmoes. Gebruik echter niet meer dan 1 kopje appelmoes, omdat het mengsel te nat wordt.
• Ingeblikte pompoen en zijden tofu werken ook als vervanger voor een banaan in sommige recepten, hoewel je misschien zoetstof moet toevoegen.

• Gepureerde gekookte zoete aardappel werkt als een banaanvervanger in gebakken havermoutrecepten.
• Normale yoghurt werkt misschien in sommige recepten, maar als het recept azijn of citroensap vereist, kies dan een andere vervanger.
• Eiwit (of een heel ei) kan in sommige bakproducten een banaan vervangen.
• Onder de substituten voor bananen in smoothies zijn ingeblikte pompoen, mango, avocado en bevroren yoghurt .

Bananen gebruiken als vervangingsmiddelen voor andere ingrediënten

Bananen kunnen worden gebruikt als vervanger voor andere ingrediënten in gebakken goederen. Vooral veganisten zijn bekend met het gebruik van bananen als vervanging voor:

• Eieren. Een rijpe banaan vervangt een ei in een cake . De banaan smaak de cake, dus gebruik ze alleen als ze de andere ingrediënten in de cake aanvullen. Extra rijsmiddel kan nodig zijn.
• Boter. Vervanging puree banaan voor de boter in een recept in gelijke hoeveelheden.
• Olie . U kunt driekoppige geprakte banaan vervangen door 1 kopje olie in gebakken goederen zoals muffins, cakes en brood, maar u moet een bloem met weinig gluten gebruiken en de baktijd verkorten.

Bananen invriezen

Als u banaanplakjes in de vriezer bewaart, hebt u altijd precies de juiste hoeveelheid banaan voor het bakken, sauzen en smoothies, waardoor vervanging van de banaan overbodig is.

Het bevriezen van bananen is een eenvoudig proces:

1. Pel de bananen. Ze moeten worden ingevroren bij maximale rijpheid.
2. Snijd elke banaan in plakjes die ongeveer 3/4-inch dik zijn.
3. Verspreid de bananenplakken in een enkele laag op een bakplaat. De plakjes mogen elkaar niet raken. Als u ze op deze manier invriest, komen ze niet allemaal samen en kunt u slechts zoveel plakken verwijderen als u nodig hebt.
4. Bevries gedurende een uur of langer.
5. Nadat de bananen zijn ingevroren, breng ze over naar plastic zakken of containers.
6. Label en dateer de bevroren bananencontainers en bewaar deze in de vriezer.