Dit is een geweldige, eenvoudige salade die één 8-ounce steak tot een volledige maaltijd voor 2 rekt. Een steaksalade is een geweldige manier om kinderen die van rood vlees houden in de wereld van salades te duwen. De zoutezoet tang van de cornichon-augurken voegt een interessante draai aan het verband toe.
Er wordt tegenwoordig veel gepraat over met gras gevoerd rundvlees. Betere smaak, en vlees dat gezonder is, om nog maar te zwijgen van een meer eerlijke ervaring voor de dieren. Het is vaak duurder dan het traditionele vleesaanbod, maar je hebt hier maar een halve kilo nodig, en het is echt een geweldige keuze - iedereen, van atleten tot voedingsdeskundigen en artsen, werpt de voordelen van grasgevoerd rundvlees op.
Wat je nodig hebt
- 1 (
- 8-ounce) entrecote
- Kosher zout en versgemalen peper naar smaak
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie, verdeeld
- 1 eetlepel gehakte verse oregano bladeren
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 2 theelepels Dijon-mosterd
- 8 kopjes baby-rucola, waterkers of andere gesneden sla, zoals romaine
- 1 kop gesneden wortelen
- ¼ kopje grof gehakte cornichons (kleine augurken)
- ¼ kop gehakte lente-uitjes
Hoe het te maken
- Bestrooi de steak met zout en peper en breng op kamertemperatuur.
- Verwarm 1 eetlepel van de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Braad de biefstuk ongeveer 3 tot 4 minuten aan elke kant, totdat het aan de buitenkant bruin is en aan de binnenkant naar wens is gaar. Verwijder de biefstuk op een snijplank en zet deze 5 minuten voordat u gaat snijden.
- Terwijl de steak rust, combineer in een mengkom de resterende 3 eetlepels olijfolie, balsamicoazijn, mosterd en zout en peper. Voeg de sla en oregano toe en meng om te combineren. Snijd de biefstuk schuin op de korrel.
- Verander de geklede salade op een serveerschaal en bedek met de biefstuk en de gesneden wortelen. Strooi over de cornichons en lente-uitjes en serveer.
Meer biefstukrecepten. Als je nog een heerlijke biefstuksalade vol smaak wilt, probeer dan Smoky Sweet Thai Grilled Flank Steak Salad. Bekijk ook Gegrilde Mexicaanse Rib-Eye Steaks met robuuste Mexicaanse smaakmakers. En als je bereid bent om te gaan met een fantastisch, zacht stuk vlees, probeer dan Filet Mignon met Roasted Brussels Sprouts en Lemon-Herb Mayo.
Meer stevige salade recepten om te proberen zou zijn Chicken Sate salade, gehakte salade met kip, tomaten en citroentijm dressing, gegrilde varkenslende met bruine rijst salade, en salade van groenten en bruine rijst met honing citroen dressing.
Wat is het verschil met grasgevoerd rundvlees?
Volgens AmericanGrassFedBeef.com,
- Gras met gras heeft ongeveer dezelfde hoeveelheid vet als kip zonder vel of wilde herten of elanden
- Een 6-ounce steak van een met gras afgewerkte os heeft bijna 100 calorieën minder dan een steak van 6-pond van een grainfed-stuur.
- Hoewel grasvrij vlees weinig "slecht" vet (inclusief verzadigd vet) bevat, geeft het u twee tot zes keer meer van een soort "goed" vet dat "omega-3-vetzuren" wordt genoemd.