Deze heerlijke gebakjes gevuld met guave en gezoete roomkaas zijn van Cubaanse oorsprong , maar je kunt ze vinden in veel Latijns-Amerikaanse bakkerijen. Ze zijn vooral populair in Miami.
Natuurlijk kunt u zelfgemaakt bladerdeegdeeg maken als u dat graag doet, maar diepgevroren bladerdeeg bespaart veel tijd. Een andere snelkoppeling is om het deeg in één lange strook te maken en het daarna in afzonderlijke porties te snijden nadat het uit de oven komt. Dit voorkomt dat u vele individuele vierkanten van gebak uitsnijdt (ook bakkers gebruiken deze truc).
Misschien vindt u guavepasta, die steviger is dan de gemakkelijker verkrijgbare guave-gelei, zodat het zich niet zo vaak verspreidt en uit de gebakjes lekt. Maar een van beide zal werken. Een voor het maken van je pastelitos- uiterlijk en -smaak, net als die uit de bakkerij, is het eenvoudige suikerglazuur dat halverwege het bakken op hen wordt geborsteld - het is een extra stap, maar het resultaat is de moeite waard.
Wat je nodig hebt
- 1/2 kopsuiker
- 3/4 kop water
- 1 (17,3-ounce) pakket ingevroren bladerdeegbladen (2 vellen, ontdooid)
- 3/4 kop roomkaas (verzacht)
- 1 ei
- 3 eetlepels suiker
- 1/2 theelepel vanille
- 1 kop guavepasta (of guave jelly)
Hoe het te maken
- Bereid de eenvoudige siroop: Breng de suiker en het water aan de kook in een kleine pan en laat het een paar minuten sudderen tot de suiker is opgelost. Haal van het vuur en laat afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 375 F.
- Klop de roomkaas lichtjes op met de suiker, 1 eierdooier (reserve-eiwit) en de vanille.
- Rol voorzichtig een vel van het bladerdeeg uit. Gebruik een pizzasnijder of een scherp mes om het deeg in de lengte in 3 gelijke stroken te snijden. Herhaal met het overgebleven bladerdeeg.
- Werk snel, plaats 3 van de stroken op een bakplaat bekleed met perkament. Verspreid 1/3 van de guavepasta (of gelei) in de lengte in het midden van elke strook. Top met 1/3 van het kaasmengsel.
- Borstel de randen van het deeg lichtjes met water. Plak ze boven met een andere reep en snij de randen goed af met uw vinger of een vork. Klop het eiwit met 1 eetlepel water en bestrijk de bovenkant van het gebak.
- Plaats de gebakjes in de oven en bak tot ze net goudbruin worden, ongeveer 10 tot 12 minuten. Haal uit de oven en borstel gebak royaal met de eenvoudige siroop. Breng ze terug naar de oven en bak nog 3 tot 5 minuten langer, of tot ze gepoft, schilferig en goudbruin zijn. Verwijder uit de oven en snijd elk gebakje kruiselings in afzonderlijke porties. Serveer warm.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 510 |
| Totaal vet | 32 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 48 mg |
| Natrium | 234 mg |
| koolhydraten | 49 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 7 g |